De 18 a 22 de outubro de 2015
Florianópolis - Santa Catarina - Brasil
Florianópolis - Santa Catarina - Brasil
ANAIS DO 28º CBM 2015 - ISBN: 978-85-5522-026-5
| Área: Microbiologia de Alimentos |
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702-1 - EMULSIFICATION OF EDIBLE OILS USING SURFACE ACTIVE COMPOUNDS PRODUCED BY ENVIRONMENTAL BACTERIA
Vanessa Alvarez1, Diogo Jurelevicius1, Joana Montezano Marques1, Livia Vieira de Araújo1, Denise Freire1, Lucy Seldin1
1 UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro (Instituto de Microbiologia Paulo de Góes, CCS, Bloco I), 2 UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro (Instituto de Química, CT, Bloco A)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Biossíntese de compostos microbianos de interesse em alimentos Palavras-chave: Achromobacter spanius, biosurfactant, edible oil, Ensifer adhaerens Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:005 | Ver Trabalho Download |
1303-1 - IMPACT OF A CULTURE MEDIA SUPPLEMENTED WITH FRUIT BY-PRODUCTS ON THE FOLATE PRODUCTION BY STARTER AND PROBIOTIC CULTURES
Marcela Albuquerque Cavalcanti de Albuquerque1, Raquel Bedani1, Antônio Diogo Silva Vieira1, Susana Marta Isay Saad1, Jean Guy Joseph LeBlanc2
1 USP - Universidade de São Paulo (FCF/USP - Av. Prof. Lineu Prestes, 580 - Bloco 16), 2 CERELA-CONICET - Centro de Referência para Lactobacilos (Chacabuco 145, San Miguel de Tucuman, ARGENTINA)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Biossíntese de compostos microbianos de interesse em alimentos Palavras-chave: Folate, Fruit residue, Fermentation Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:006 | Ver Trabalho Download |
1303-2 - FOLATE PRODUCTION BY STARTER AND PROBIOTIC CULTURES USING A CULTURE MEDIA SUPPLEMENTED WITH AMARANTH FLOUR, MANGO AND OKARA BY-PRODUCTS
Marcela Albuquerque Cavalcanti de Albuquerque1, Raquel Bedani1, Antônio Diogo Silva Vieira1, Susana Marta Isay Saad1, Jean Guy Joseph LeBlanc2
1 USP - Universidade de São Paulo (FCF/USP - Av. Prof. Lineu Prestes, 580 - Bloco 16), 2 CERELA-CONICET - Centro de Referência para Lactobacilos (Chacabuco 145, San Miguel de Tucuman, ARGENTINA)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Biossíntese de compostos microbianos de interesse em alimentos Palavras-chave: Folate, Vegetable by-products, Amaranth, Fermentation Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:002 | Ver Trabalho Download |
226-2 - ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF HYDROALCOHOLIC EXTRACTS OF WASABI (WASABIA JAPONICA) AND GINGER (ZINGIBER OFFICINALE ROSCOE) AGAINST STAPHYLOCOCCUS SP. AND SALMONELLA SP.ISOLATED FROM SUSHI
Gleyde Anny Cruz Barros1, Ana Raquel Colares de Andrade2, Patrícia Bruna Leite Mendes2, Karoline Sabóia Aragão1, Ana Paula Colares de Andrade1
1 CUEC - Centro Universitário Estácio do Ceará (Eliseu Uchoa Becco St 600 - Água Fria - 60810-270 - Fortaleza – CE), 2 UFC - UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ (Mister Hull Ave s/n- Pici - 60455-760 - Fortaleza - CE)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Biossíntese de compostos microbianos de interesse em alimentos Palavras-chave: foodborne diseases, antimicrobial activity, wasabi, ginger Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:001 | Ver Trabalho Download |
1765-1 - BACTERIOCINOGENIC LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM GOAT MILK: CHARACTERIZATION OF THE ACTIVE CELL FREE SUPERNATANTS
Liliane Andrade da Silva1, Annie Evelin S Raposo1, Haíssa Roberta Cardarelli1
1 UFPB - Federal University of Paraíba (Av dos Escoteiros, s/n, Mangabeira VII, João Pessoa, Paraíba, 58055-000)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Biossíntese de compostos microbianos de interesse em alimentos Palavras-chave: Antimicrobial peptide, Biopreservative, Goat milk, Lactic acid bacteria, Listeria monocytogenes Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:007 | Ver Trabalho Download |
1198-2 - TESTING OF ALTERNATIVE CULTURE MEDIA FOR THE PRODUCTION OF EXOPOLYSACCHARIDE BY FUNGUS ISOLATED FROM BRAZILIAN SOIL
Jessika Brenda Pinheiro1, Gabriela Cristiny de Oliveira Matos1, Juliano de Carvalho Cury1
1 UFSJ - Universidade Federal de São João Del Rei (Rua Sétimo Moreira Martins, 188, Itapoã II, CEP:35702031, Sete Lagoas-MG)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Biossíntese de compostos microbianos de interesse em alimentos Palavras-chave: fungi, soil, exopolyssacharide, culture media Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:003 | Ver Trabalho Download |
1547-2 - ASSESS THE POTENTIAL OF BIOMASS PRODUCTION AND EXOPOLYSACCHARIDES BY A ANTARCTIC FUNGUS USING DIFFERENT ALTERNATIVE MEANS OF CULTURE
Jessika Brenda Pinheiro1, Amanda Miranda de Souza1, Juliano de Carvalho Cury1
1 UFSJ - Universidade Federal de São João Del Rei (Rua Sétimo Moreira Martins, 188, Itapoã II, CEP:35702031, Sete Lagoas-MG)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Biossíntese de compostos microbianos de interesse em alimentos Palavras-chave: fungi, antarctic soil, exopolyssacharide, culture media Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:004 | Ver Trabalho Download |
3-1 - IN VITRO ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF FRUITS
Maria Luiza Silva Fazio1, Lara Borghi Virgolin2, Viniccius Silva de Almeida1, Mairto Roberis Geromel1
1 IMES - Instituto Municipal de Ensino Superior (Avenida Daniel Dalto s/n – (Rodovia Washington Luis - SP 310 - Km 382)), 2 UNESP - Universidade Estadual Paulista (Rua Cristóvão Colombo 2265-Jardim Nazareth-15.054.000-São José do Rio Preto - SP)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: antibacterial activity, fruit, red pitaya Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:025 | Ver Trabalho Download |
3-2 - ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF DIFFERENT SPICES
Maria Luiza Silva Fazio1, Tarciso Vinicius Martins1, Mairto Roberis Geromel1
1 IMES - Instituto Municipal de Ensino Superior (Avenida Daniel Dalto s/n – (Rodovia Washington Luis - SP 310 - Km 382))
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: antimicrobial activity, spices, sage Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:010 | Ver Trabalho Download |
164-1 - ISOLATION AND CHARACTERIZATION OF BACTERIOPHAGES OF LISTERIA MONOCYTOGENES WITH POTENCIAL TO BE USED AS BIOCONTROL AGENTS FOR FOOD SAFETY
Vinicius Buccelli Ribeiro1, Katia Leani Oliveira de Souza Silva1, Mariza Landgraf1, Bernadete D.G.M. Franco1, Maria Teresa Destro1
1 USP - Universidade de São Paulo (Av Prof Lineu Prestes, 580)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: Listeria monocytogenes, phages, biocontrol, foods Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:036 | Ver Trabalho Download |
136-1 - INHIBITORY ACTIVITY OF STAPHYLOCOCCINS AGAINST STAPHYLOCOCCUS AUREUS STRAINS ISOLATED FROM FOOD
Felipe Miceli de Farias1, Olinda Cabral da Silva Santos1, Maria do Carmo de Freire Bastos1
1 UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro (Avenida Carlos Chagas Filho, 373, Cidade Universitária, Ilha do Fundão, RJ)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: Staphylococcus aureus, bacteriocins, staphylococcins, food, biopreservatives Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:012 | Ver Trabalho Download |
856-1 - ALGINATE FILM INCORPORATED WITH EUGENOL AND LIMONENE: EVALUATION AGAINST LISTERIA MONOCYTOGENES IN SALAMI
Maria Crystina Igarashi1, Mariza Landgraf1
1 FCF-USP - Faculdade de Ciências Farmacêuticas (Av. Prof. Lineu Prestes, 580 Bloco 14 Cep: 05508-000 São Paulo-SP)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: alginate, eugenol, limonene, Listeria monocytogenes Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:039 | Ver Trabalho Download |
892-1 - THE ABILITY OF RHAMNOLIPID BIOSURFACTANT TO DISRUPT SALMONELLA ENTERITIDIS BIOFILM AT DIFFERENT CONDITIONS
Willian Agostinho Machado1, Sum�ria Sousa e Silva1, Marcia Nitschke1,1
1 IQSC/USP - Instituto de Química de São Carlos, Universidade de São Paul (Avenida Trabalhador São-carlense, 400- CEP 13566-590, São Carlos, SP)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: Biofilm, Rhamnolipids, Salmonella Enteritidis Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:027 | Ver Trabalho Download |
974-1 - ISOLATION OF BACTERIOCIN-PRODUCING LACTIC ACID BACTERIA FROM MINAS FRESCAL CHEESE WITH ACTIVITY AGAINST FOODBORNE PATHOGENS
Ana Carolina Cabral Carvalhaes Costa1, Aline Neves Pereira1, Luiza Toubas Chaul1, Adrielle Cristina C Silva1, Larissa Oliveira Gonçalves1, Flávio Alves da Silva2, Ieda Maria Sapateiro Torres1, Virgínia Farias Alves1
1 FF/UFG - Faculdade de Farmácia/ Universidade Federal de Goiás (Rua 240, esquina com 5ª Avenida, s/n, Setor Leste Universitário, CEP: 74605-170,), 2 EA/UFG - Setor de Engenharia de Alimentos/ Universidade Federal de Go ( Rodovia Goiânia / Nova Veneza, Km 0 - Caixa Postal 131, CEP)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: lactic acid bacteria, bacteriocins, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:028 | Ver Trabalho Download |
389-1 - IN VITRO ANTIBACTERIAL ACTIVITIES OF CUCURBITA MOSCHATA
Lorena de Lima Glória1, Larissa Zambe Pinheiro2, Natalia Ribeiro Bernardes3, Nathânia de Sá Mendes1, Solange Silva Samarão1, Olney Vieira da Motta1, Daniela Barros de Oliveira1
1 UENF - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro (Avenida Alberto Lamego 2000 - Lagoa - 28013-600 - Campos dos Goytacazes - RJ), 2 UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro (Avenida Pedro Calmon,550-Cidade Universitária - 21941-901 - Rio de Janeiro- RJ), 3 SÃO CAMILO - Centro Universitário São Camilo (Rua Padre Siro Franco,148-Bairro Recanto-29303-080- Cachoeiro de Itapemirim - ES)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: inhibition growth, pumpkin, Staphylococcus spp Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:040 | Ver Trabalho Download |
389-2 - ANTIBIOGRAM TESTS OF CUCURBITA MOSCHATA
Lorena de Lima Glória1, Larissa Zambe Pinheiro2, Natalia Ribeiro Bernardes3, Nathânia de Sá Mendes1, Solange Silva Samarão1, Olney Vieira da Motta1, Daniela Barros de Oliveira1
1 UENF - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro (Avenida Alberto Lamego 2000 - Lagoa - 28013-600 - Campos dos Goytacazes - RJ), 2 UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro (Avenida Pedro Calmon,550-Cidade Universitária - 21941-901 - Rio de Janeiro- RJ), 3 SÃO CAMILO - Centro Universitário São Camilo (Rua Padre Siro Franco,148-Bairro Recanto-29303-080- Cachoeiro de Itapemirim - ES)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: antibiogram tests, pumpkin, Staphylococcus spp Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:029 | Ver Trabalho Download |
1034-1 - QUORUM QUENCHING ACTIVITY OF RUBUS ROSAEFOLIUS PHENOLIC EXTRACT
Brígida D’ Ávila Oliveira2, Bárbara Moreira Inácio Cardoso2, Ana Luiza Coeli Cruz Ramos2, Uelinton Manoel Pinto1,2
1 USP - Universidade de São Paulo (Av. Prof. Lineu Prestes, 580. B14. 05508-900 - São Paulo, SP), 2 UFOP - Universidade Federal de Ouro Preto (Escola de Nutrição, s/n. Campus Morro do Cruzeiro. 35400-000. Ouro Preto, MG)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: phenolic compounds, quorum quenching, quorum sensing, Rubus rosaefolius Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:055 | Ver Trabalho Download |
1100-1 - MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF SOURDOUGH BREAD
Raquel Facco Stefanello1,1, Raquel Franciele Colle Machado1,1
1 UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA (AV RORAIMA, 1000 CAMOBI - SANTA MARIA RS)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: antimicrobial activity, sourdough, yeast Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:018 | Ver Trabalho Download |
421-1 - CHEMICAL COMPOSITION, CYTOTOXICITY AND ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF EXTRACT FROM BRAZILIAN GREEN PROPOLIS
Nathalia Ursoli Batista Ferreira Ferreira, N.U.B.1, Andreza A. Berretta Berretta, A.A.1, Elaine Cristina Pereira De Martinis De Martinis, E. C. P.1
1 FCFRP-USP - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto - USP (Av. do Café s/n - Ribeirão Preto - SP)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: honey products, propolis, antimicrobials, biological activity, natural products Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:042 | Ver Trabalho Download |
1142-2 - PREDICTION MATHEMATICAL MODELS OF PSEUDOMONAS FLUORESCENS GROWTH UNDER DIFFERENT TEMPERATURE E PH VALUES
Letícia Dias dos Anjos Gonçalves1, Roberta Hilsdorf Piccoli2, Alexandre de Paula Peres2
1 UFTM - Universidade Federal do Triângulo Mineiro (Av. Dr. Randolfo Borges Junior, 1250, Univerdecidade, 38064-200, Uberaba/MG), 2 UFLA - Universidade Federal de Lavras (Câmpus Universitário, Caixa Postal 3037, CEP 37200-000 • Lavras/MG)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: deterioration control, meat, modeling Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:030 | Ver Trabalho Download |
1074-1 - AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTILISTERIAL DE NISINA COMERCIAL E ENCAPSULADA POR SPRAY DRYING EM LEITE REFRIGERADO
Rafael Chacon Ruiz Martinez1, Verônica Ortiz Alvarenga1, Marcelo Thomazini2, Carmen Silvia Fávaro-Trindade2, Anderson de Souza Sant᾿Ana1
1 FEA - UNICAMP - Fac. Eng. Alimentos - Universidade Estadual de Campinas (Rua Monteiro Lobato nº 80, CEP 13083-862, Campinas, SP, Brasil), 2 FZEA - USP - Fac. Zootecnia e Eng. Alimentos - Universidade de São Paulo (Avenida Duque de Caxias Norte nº 225, CEP 13635-900, Pirassununga, SP, Brasil)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: L. monocytogenes, nisina, encapsulação, spray drying, leite Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:020 | Ver Trabalho Download |
1205-1 - COMPARATIVE OF ANTIBIOCROBIAL ACTIVITY OF BRAZILIAN GREEN PROPOLIS (G12) EXTRACTS AGAINST PATHOGENIC MICROORGANISMS
Graciela FUJIMOTO2,1, Ariane Branadina Bernardo1, Amanda Beatriz da Silva RODRIGUES1, Arnaldo Yoshiteru KUAYE2
1 FATEC - CB - Faculdade de Tecnologia do Estado de São Paulo - Capão Bonit (Rua: Amantino de Oliveira Ramos, 60 Capão Bonito - SP), 2 FEA-UNICAMP - Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp (Rua Monteiro Lobato, 80 Cid. Universitária Zeferino Vaz, Campinas - SP)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: concentrated propolis extract, ethanol propolis extract, minimal inhibitory concentration Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:031 | Ver Trabalho Download |
958-2 - MEASUREMENT AND STABILITY OF BACTERIOCIN PRODUCED BY LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM SLICED CHEESE
Carla Pohl Sehn1,2, Louise Haubert1, Maiara Lindemann Zehetmeyr1, Cristiano Tavares Vieira1, Graciele Daiana Funck1, Wladimir Padilha da Silva1
1 UFPEL - Universidade Federal de Pelotas (Campus Universitário Capão do Leão, s/n, Capão do Leão – RS), 2 UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa (Campus Itaqui, Rua Luiz Joaquim de Sá Brito - Promorar, Itaqui – RS)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: bacteriocin, antilisterial activity, bacteriocinogenic potential Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:032 | Ver Trabalho Download |
1170-1 - EVALUATION OF ANTIFUNGAL ACTIVITY OF NANOEMULSIONS ENCAPSULATING OREGANO ESSENTIAL OIL AND CASE STUDY IN MINAS PADRÃO CHEESE
Carolina Maria Bedoya Serna1, Catarina Tadayesky Pietropaolo1, Silvia Helena Seraphin Godoy1, Andrezza Maria Fernandes1, Samantha Cristina de Pinho1
1 FZEA/USP - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (Av. Duque de Caxias Norte 225 - Pirassununga, SP)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: Nanoemulsions, Phase inversion temperature, Oregano essential oil, Fungal growth inhibition Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:061 | Ver Trabalho Download |
1034-2 - ANTIOXIDANT AND ANTIMICROBIAL ACTIVITIES OF THE PHENOLIC EXTRACT FROM RUBUS ROSAEFOLIUS AND MALPIGHIA EMARGINATA
Brígida D’ Ávila Oliveira1, Jason Guy Taylor1, Michele Corrêa Bertoldi3, Uelinton Manoel Pinto2,1
1 UFOP - Universidade Federal de Ouro Preto (Escola de Nutrição, s/n. Campus Morro do Cruzeiro. 35400-000. Ouro Preto, MG), 2 USP - Universidade de São Paulo (Av. Prof. Lineu Prestes, 580. B14. 05508-900 - São Paulo, SP), 3 UFJF - Universidade Federal de Juiz de Fora (Av. Doutor Raimundo Monteiro Rezende. Governador Valadares – MG. 35010-177)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: phenolic compounds, antimicrobial activity, antioxidant activity, morango silvestre, acerola Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:045 | Ver Trabalho Download |
1291-1 - ASSESSMENT OF BACILLUS THURINGIENSIS GROWTH ON MILK USING PREDICTIVE MICROBIOLOGY.
Susana de Oliveira Elias1, Fabiana Perini1, Eduardo César Tondo1
1 UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Av. Bento Gonçalves, 9500 – Campus do Vale – Prédio 43.212 - CEP: 91501-970 - Po)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: Bacillus thuringiensis, milk, predictive microbiology Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:022 | Ver Trabalho Download |
1134-1 - USE OF GASEOUS OZONE FOR THE CONTROL OF SALMONELLA AND LISTERIA ON PIG CARCASSES
Gabriela Orosco Werlang1, Jalusa Deon Kich2, Graciela Volz Lopes1, Marisa Ribeiro de Itapema Cardoso1
1 UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Av. Bento Gonçalves, 9090, 91540-000, Porto Alegre, RS, Brazil), 2 EMBRAPA SUÍNOS/AVES - Brazilian Agricultural Research Corporation Swine/Poultry (BR 153, km 110, 89700-000, Concórdia, SC, Brazil)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: antimicrobial treatment, carcass cooling, total aerobic mesophilic, Escherichia coli, Salmonella Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:008 | Ver Trabalho Download |
1283-1 - HOME COMPOSTING OF FOOD WASTES AT A SMALL SCALE: PRESENCE OF ESCHERICHIA COLI AND TOTAL COLIFORMS DURING THE PROCESS
Hitomi Pires Miyamoto1, Daniele Vital Vich1, Camila Virgens dos Santos1, Tiago Rocha Santos1, Viviana Maria Zanta1
1 UFBA - Universidade Federal da Bahia (Rua Aristides Novis 02-Federação-40.210.910-Salvador – BA)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: Escherichia coli, food waste, home composting Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:046 | Ver Trabalho Download |
1256-2 - EFFECT OF THE NATURAL PIGMENT OBTAINED FROM JABUTICABA (MYRCIARIA CAULIFLORA) EXTRACT ON MICROORGANISMS PRESENT IN MORTADELLA
Juliana Cristina Baldin1, Euder Cesar Michelin1, Poliana Magno Silva1, Silvia Helena Seraphin Godoy1, Yana Jorge Polizer1, Larissa Tatero Carvalho1, Manoela Alves Pires1, Marisa Matias França1, Carmen Silvia Fávaro Trindade1, Andrezza Maria Fernandes1, Marco Antonio Trindade1
1 FZEA - Universidade de São Paulo (Avenida Duque de Caxias Norte, CEP 13635-900 - Pirassununga/SP))
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: anthocyanins, meat products, spoilage microorganisms Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:034 | Ver Trabalho Download |
1449-1 - ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF WHEY PROTEIN FILMS INCORPORATED WITH OREGANO ESSENTIAL OIL (ORIGANUM VULGARE)
Sandra Prestes Lessa Fernandes Oliveira2, Larissa Canhadas Bertan3, Christiane Maciel Vasconcellos B. De Rensis3, Priscila Cristina Bizam Vianna1
1 UFTM - Universidade Federal do Triângulo Mineiro (Av. Dr. Randolfo Borges Junior n. 1250, Uberaba/MG), 2 UNOPAR - Universidade Norte do Paraná (Av. Paris n. 675, Londrina/PR), 3 UFFS - Universidade Federal da Fronteira Sul (BR 158, Km 405, Laranjeiras do Sul, PR)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: active film, natural antimicrobial, whey protein Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:050 | Ver Trabalho Download |
1218-2 - EFFECT OF THE NATURAL PIGMENT OBTAINED FROM JABUTICABA EXTRACT (MYRCIARIA CAULIFLORA) ON MICROORGANISMS PRESENT IN FRESH SAUSAGES
Juliana Cristina Baldin1, Euder Cesar Michelin1, Poliana Magno Silva1, Silvia Helena Seraphin de Godoy1, Yana Jorge Polizer1, Larissa Tátero Carvalho1, Isabela Rodrigues dos Santos1, Raul Pereira Fregonesi1, Carmen Silvia Fávaro Trindade1, Andrezza Maria Fernandes1, Marco Antonio Trindade1
1 FZEA -USP - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (Av Duque de Caxias Norte,225)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: Phenolic compounds, Staphylococcus aureus, Carmine cochineal Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:014 | Ver Trabalho Download |
840-1 - ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF EDIBLE FUNGAL CHITOSAN COATING IMPREGNATED WITH CHITOSAN NANOPARTICLES AGAINST FOODBORNE PATHOGENIC BACTERIA
Natália Ferrão Castelo Branco Melo1, Jessica Rodrigues D.C. Silva1, Thatiana Montenegro Stamford-Arnaud1, Bruna lUCIA Mendonça1, Miguel Angel Pelado Flores1, André Galembeck1, Tânia Lucia Montenegro Stamford1, Thayza Christina Montenegro STAMFORD1
1 UFPE - Universidade Federal de Pernambuco (Av. Prof. Moraes Rego 1235 - Cidade Universitária, CEP 50.670-901 Recife – PE)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: Food packaging, Improved packaging, food microbiology, polymers nanomaterials Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:037 | Ver Trabalho Download |
840-2 - ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF FUNGAL CHITOSAN NANOPARTICLES AS ALTERNATIVE NATURAL COMPOUND TO INHIBIT FOOD PATHOGENS
Natália Ferrão Castelo Branco Melo1, Mikaella Carla de Franca Cavalcanti1, Thatiana Montenegro Stamford-Arnaud1, Bruna Lucia Mendonça1, Miguel Angel Pelado Flores1, André Galembeck1, Tânia Lucia Montenegro STAMFORD1, Thayza Christina Montenegro Stamford1
1 UFPE - Universidade Federal de Pernambuco (Av. Prof. Moraes Rego 1235 - Cidade Universitária, CEP 50.670-901 Recife – PE)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: chitosan nanoparticles, antimicrobial activity, food microbiology Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:052 | Ver Trabalho Download |
1555-1 - DETERMINATION OF ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF FREE AND NANOVESICLES ENCAPSULATED THYMOL
Patricia da Silva Malheiros1, Gabriela Peterle1, Caroline Heckler1, Claudia Titze Hessel1
1 UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Av Bento Gonçalves 9500)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: Essential oil, liposome, microbial activity, nanotechnology, thymol Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:053 | Ver Trabalho Download |
1555-2 - EVALUATION OF STAPHYLOCOCCUS AUREUS AND ESCHERICHIA COLI BEHAVIOR IN TOMATO SAUCE BY APPLYING HEAT TREATMENT
Caroline Kothe1, Claudia Titze Hessel1, Patricia da Silva Malheiros1
1 UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Av Bento Gonçalves 9500)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: Escherichia coli, Staphylococcus coagulase positive, thermal inactivation, tomato sauce Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:015 | Ver Trabalho Download |
289-1 - ANTIMICROBIAL EFFECT OF ETHANOL EXTRACT OF LEAF NEEM (AZADIRACHTA INDICA A JUSS) ON LISTERIA MONOCYTOGENES
Andressa Ribas Barreto2, Alba Morón de Salim1, Doris Reyes1, Ariana Rivero1, Luz Karla Sanchez1, Luz Sánchez1, Luis Guillermo Ramírez Mérida1,2
1 UC - University of Carabobo (Universidad Avenue, 2002, Valencia, Edo. Carabobo, Venezuela.), 2 UFSM - Federal University of Santa Maria (Roraima Avenue 1000, 97105-900, Santa Maria, RS, Brazil.)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: bactericidal, bacteriostatic, ethanol extract, L. monocytogenes, Neem Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:017 | Ver Trabalho Download |
1727-1 - HONEY, GREEN PROPOLIS AND CINNAMON ESSENTIAL OIL AS NATURAL FOOD PRESERVATIVE WITH ANTIYEAST POTENTIAL
Dirceu Fujissawa1, Patricia Benvenuti Mendes1, Itaciara Souza Lira1, Sergio Mendonça1
1 UNIAN - Universidade Anhanguera de São Paulo (Rua Maria Candida)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: Propolis, Honey, Food contamination Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:056 | Ver Trabalho Download |
278-1 - DEVELOPMENT OF MUSSEL FLOUR FOR HUMAN CONSUMPTION
Joara Lúcia do Nascimento Deschamps1, Adriane Ribeiro1, Andrea Lima dos Santos Schneider1, Regina Frezzatti1, Marilise Fenrich Pires de Oliveira1, Giannini Pasiznick Apati1, Milena Silva Montagnolli1
1 UNIVILLE - Universidade da Região de Joinville (Rua Paulo Malschitzki, 10 - Zona Industrial Norte, Joinville – SC)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: Mussel Perna perna, Drying, Lyophilization, Flour Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:019 | Ver Trabalho Download |
1017-1 - SANITIZERS ASSESSMENT IN THE INACTIVATION OF PSEUDOMONAS AERUGINOSA ADHERED TO STAINLESS STEEL COUPONS SMOOTH AND ROUGH.
Marcela Forgerini1, Sandra Maria Oliveira Morais Veiga1, Amanda Cristina Pereira de Oliveira1, Antônio Ávila Fernandes Júnior1
1 UNIFAL-MG - Universidade Federal de Alfenas (Rua Gabriel Monteiro da Silva, 700. Alfenas, MG, Brasil)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: Biofilms., Sanitizers., Stainless steel Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:058 | Ver Trabalho Download |
1597-2 - CHITOSAN BIOACTIVITY IN INHIBITION OF STAPHYLOCOCCUS AUREUS IN BURGERS
Michelle Galindo de Oliveira1, Roberta de Albuquerque Bento1, Fernanda Luizy Aguiar da Silva1, Tânia Lúcia Montenegro Stamford1, Thayza Christina Montenegro Stamford1
1 UFPE - Universidade Federal de Pernambuco (Avenida Professor Morais Rego, 1235 - Cidade Universitária, Recife - PE, 50670-9)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: Biopolymers, foodborne diseases, meat products, shelf life Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:043 | Ver Trabalho Download |
1695-1 - ACEROLA BY-PRODUCT IMPROVE SURVIVAL OF LACTOBACILLUS PARACASEI 431 AND LACTOBACILLU ACIDOPHILUS LA-5 UNDER IN VITRO SIMULATED GASTROINTESTINAL CONDITIONS
Fernanda Bianchi1, Adriana Cristina Marchese Zavarizi1, Natalia Pontin1, Katia Sivieri1
1 UNESP - Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho (Rodovia Araraquara - Jaú Km 1, 14801-902 - Araraquara, SP)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: probiotic, prebiotic, viability, fruit by-product Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:060 | Ver Trabalho Download |
290-2 - SANITARY AND MICROBIAL EVALUATION OF CANS OF SODAS AND BEERS COMMERCIALIZED IN FORTALEZA/CE.
Sílvia Graça Martins Hartel2, Patricia Bruna Leite Mendes1, Ana Raquel Colares de Andrade1, Milena Lidiane Bomfim de Melo2
1 UFC - Universidade Federal do Ceará (Av. da Universidade, 2853 - Benfica, Fortaleza - CE), 2 CUEC - Centro Universitário Estácio do Ceará (Eliseu Uchoa Becco St 600 - Água Fria - 60810-270 - Fortaleza – CE)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: psychrophile, mesophilic, cans, sanitizi Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:044 | Ver Trabalho Download |
1140-2 - EXTRACTION AND EVALUATION OF ANTIMICROBIAL PROPERTIES OF BASIL ESSENTIAL OIL
Ana Spohr1, Cristiane Nunes1, Laura Massochin Nunes Pinto1, Juliano Garavaglia1, Isabel Cristina Kasper Machado1, Rochele Cassanta Rossi1, Juliana de Castilhos1, Daiana de Souza1, Renata Cristina de Souza Ramos1, Denise Righetto Ziegler1
1 UNISINOS - Univesidade do Vale do Rio dos Sinos (Av. Unisinos, 950, Cristo Rei, CEP 93.022-000, São Leopoldo-RS)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: Saccharomyces cerevisiae, Ocimum basilicum, yeasts, spoilage Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:021 | Ver Trabalho Download |
1758-1 - MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION OF “CAISSUMA”, FERMENTED DRINK PRODUCED BY ARARA INDIANS
RICARDO CARDOSO1,1, IVANI SOUZA MELLO1,1, BRUNA ARRUDA SOARES PARPINELLI1,1, CLAUDIA PUERARI1,1, ROSANE FREITAS SCHWAN2,2, MARCOS ANTONIO SOARES1,1, EUZICLEI GONZAGA DE ALMEIDA1,1
1 UFMT - UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO (Av. Fernando Corrêa da Costa, nº 2367 - Bairro Boa Esperança. Cuiabá - MT), 2 UFLA - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS (Departamento Biologia, Pós-Graduação em Microbiologia Agrícola, Caixa Postal 303)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: Community, Indians, alcohol drink Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:023 | Ver Trabalho Download |
1710-1 - ANTIMICROBIAL POTENTIAL OF PLANT EXTRACTS FOR USE IN FOODS
Angela Kwiatkowski1, Giovani dos Santos Souza1, Idalva Maria Simões Mendonça1, Nayara Caroline Soares Vieira1
1 IFMS - Instituto Federal de Mato Grosso do Sul (Rua Salime Tanure, s/n, Bairro Santa Tereza. CEP. 79400-000, Coxim – MS)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: fruit pulp, E. coli, S. aureus Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:062 | Ver Trabalho Download |
659-1 - INFLUENCE OF GROWTH TEMPERATURE ON THE ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF ESSENTIAL OIL CLOVE AND EUGENOL AGAINST SALMONELLA ENTERIC ENTERITIDIS
Mariana Silva Coelho1, Michelle Carlota Gonçalves1, Aparecida Sílvia Domingues1, Nayane Aparecida de Araújo Dias1, Roberta Hilsdorf Piccoli1
1 UFLA - Universidade Federal de Lavras (Av. Doutor Sylvio Menicucci, 1001 - Kennedy, Lavras - MG, 37200-000)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: antimicrobial, essential oil, MIC Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:009 | Ver Trabalho Download |
1267-1 - TÍTULO: DETECTION OF BACTERIOCINIGENIC ACTIVITY FROM LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM TRADITIONAL CHESSE
Tatiana Beldarrain Iznaga1, Yadira Arnet Fernández1, Eva Sevillano1
1 IIIA - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Carretera al Guatao km 3 ½. La Habana, CP 19200, Cuba.)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: bacteriocin-producing lactic acid b, isolated, traditional cheese Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:047 | Ver Trabalho Download |
1267-2 - DETECTION OF BACTERIOCINIGENIC ACTIVITY FROM LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM TRADITIONAL CHESSE
Yadira Arnet Fernández1, Tatiana Beldarrain Iznaga1, Eva Sevillano1
1 IIIA - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Carretera al Guatao km 3 ½. La Habana, CP 19200, Cuba.), 2 IIIA - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Carretera al Guatao km 3 1/2 La Habana, CP 19200,Cuba)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: bacteriocin-producing lactic acid b, isolated, traditional cheese Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:049 | Ver Trabalho Download |
1830-1 - BIOSURFACTANT PRODUCED BY SALMONELLA ENTERITIDIS SE86 CAN INCREASE THE ADHERENCE AND RESISTANCE TO SANITIZERS ON LETTUCE LEAVES (LACTUCA SATIVA L., CICHORACEAE)
Eliandra Mirlei Rossi1,2, Luniele Beilke1, Marília Kochhann1, Diana Helena Sarzi1, Eduardo César Tondo2
1 UNOESC - Universidade do Oeste de Santa Catarina (Rua Oiapoc, 211, Bairro: Agostini, São Miguel do Oeste-SC), 2 UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do SUL (Av. Bento Gonçalves 9500, prédio 43212, Campus do Vale, Agronomia, Porto Alegre/)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: Lettuce, Microbial adherence and resistance, Salmonella Enteritidis SE86, Biosurfactant Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:035 | Ver Trabalho Download |
967-2 - INFLUENCE OF PH AND TEMPERATURE IN COUNTING OF YEAST OF ORGANIC COCOA SEEDS AND NON-ORGANIC FERMENTED IN TWO AMAZONIAN LOCATIONS
ANA CAROLINA DA SILVA SALES DE MORAES1,1, LETÍCIA RIBEIRO CARVALHO SILVA1,1, SILVANA DE FÁTIMA OLIVEIRA ALMEIDA1,1, GILSON CELSON ALBUQUERQUE CHAGAS JUNIOR1,1, ALESSANDRA SANTOS LOPES1,1
1 UFPA - Universidade Federal do Pará (Rua Augusto Corrêa Campus Guamá – Guamá - 66075-650. Belém- PA)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: yeast, cocoa fermentation, microorganisms, pH Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:011 | Ver Trabalho Download |
1845-1 - BEHAVIOR OF CLOSTRIDIUM DIFFICILE IN CULTURE MEDIA AT DIFFERENT TEMPERATURES
Ana Claudia Tsuchiya1, Dirce Yorika Kabuki1, Arnaldo Yoshiteru Kuaye1
1 FEA-UNICAMP - Fac. Eng. de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas (Rua Monteiro Lobato, 80, Campinas, SP, CEP 13083-862)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: Clostridium difficile, toxins, diarrhea, cooling Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:026 | Ver Trabalho Download |
1830-2 - COMPARISON OF METHODS FOR WASHING AND DISINFECTION OF LETTUCE AND TOMATO CONTAMINATED WITH SALMONELLA ENTERITIDIS SE86
Eliandra Mirlei Rossi1,2, Luniele Beilke1, Marília Kochhann1, Eduardo César Tondo2
1 UNOESC - Universidade do Oeste de Santa Catarina (Rua Oiapoc, 211, Bairro: Agostini, São Miguel do Oeste-SC), 2 UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do SUL (Av. Bento Gonçalves 9500, prédio 43212, Campus do Vale, Agronomia, Porto Alegre/)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: Lettuce, Tomato, Salmonella Enteritidis SE86, Disinfection Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:051 | Ver Trabalho Download |
1869-1 - PHYSICO-CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL DESCRIPTION OF CAXIRI - A BRAZILIAN INDIGENOUS FERMENTED
Maria Gabriela Cruz Miguel1, Disney Ribeiro Dias1, Rosane Freitas Schwan1
1 UFLA - Universidade Federal de Lavras (Campus Universitário s/n)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: Caxiri, Indigenous food, Cassava, volatile compounds, PCR-DGGE Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:038 | Ver Trabalho Download |
979-2 - PROTEIN PROFILE OF SALMONELLA ENTERITIDIS EXPOSED AND NOT EXPOSED TO OREGANO ESSENTIAL OIL
Lidiane Nunes Barbosa1, Fernanda Cristina Bérgamo Alves2, Bruna F Murbach Teles Andrade2, Mariana Albano2, Ary Fernandes Junior2, Rui Seabra Fernandes Junior1, Benedito Barraviera1, Lucilene Delazari Santos1
1 CEVAP - Center for the Study of Venoms and Venomous Animals - UNESP (Fazenda Experimental Lageado- 18610-307- Botucatu - SP), 2 UNESP - Universidade Estadual Paulista (Department of Microbiology and Immunology, Biosciences Institute of Botucatu)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: Salmonella, proteomic, antibacterial, natural products Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:016 | Ver Trabalho Download |
2012-1 - REDUCTION IN SURFACE CONTAMINATION OF PORK CARCASSES: AN ALTERNATIVE PROCESS
Bruna Andina Andrade1, Ana Paula Brizio1, Carlos Prentice1, Marcia Pivotto1
1 FURG - Universidade Federal do Rio Grande (Campus Carreiros: Av. Itália km 8 Bairro Carreiros- RS)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Controle do desenvolvimento microbiano em alimentos Palavras-chave: Microbiological analysis, dry heat, methods of decontamination, sanitary quality Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:054 | Ver Trabalho Download |
258-1 - TOXIGENIC FUNGI AND FUMONISINS B1 AND B2 IN DIFFERENT CORN (ZEA MAYS)MILLING FRACTIONS
Geovana Dagostim Savi1, Karim Cristina Piacentini1, Djeini Marchi1, Roberta Valmorbida1, Heloísa Helena Kreibich1, Vildes Maria Scussel1
1 UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (Rodovia Admar Gonzaga, 1346, Itacorubi, Centro de Ciências Agrárias)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Fungos deteriorantes (micotoxinas) Palavras-chave: corn-based products, corn fractions, corn grains, fumonisin, toxigenic fungi Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:079 | Ver Trabalho Download |
258-2 - FUSARIUM SPECIES AND DEOXYNIVALENOL IN DIFFERENT FRACTIONS OF MILLED WHEAT (TRITICUM AESTIVUM L.) GRAINS AND WHEAT-BASED PRODUCTS
Geovana Dagostim Savi1, Karim Cristina Piacentini1, Heloísa Helena Kreibich1, Karolina Santos1, Giovana de Souza Maria1, Vildes Maria Scussel1
1 UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (Rodovia Admar Gonzaga, 1346, Itacorubi, Centro de Ciências Agrárias)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Fungos deteriorantes (micotoxinas) Palavras-chave: deoxynivalenol, Fusarium, wheat-based products, wheat fractions, wheat grains Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:075 | Ver Trabalho Download |
599-1 - IN VITRO INFLUENCE OF MAIZE RHIZOBACTERIAL ISOLATES ON MYCELIAL GROWTH, SPORULATION AND SPORE GERMINATION OF AFLATOXINGENIC ASPERGILLUS FLAVUS
Tiago Centeno Einloft1, Patricia Bolzan de Oliveira1, Rafael Gomes Dionello1
1 UFRGS - Fitossanidade - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Av. Bento Gonçalves, 7712, Porto Alegre, Brasil)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Fungos deteriorantes (micotoxinas) Palavras-chave: Aflatoxin B1, Mycotoxins, Aspergillus flavus, Biological control, Bacillus spp. Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:080 | Ver Trabalho Download |
599-2 - BIOLOGICAL CONTROL OF TOXIGENIC FUSARIUM VERTICILLIOIDES USING BACILLUS SPP. ISOLATED FROM MAIZE
Tiago Centeno Einloft1, Patricia Bolzan de Oliveira1, Flávio Fonseca Veras2, Rafael Gomes Dionello1
1 UFRGS - Fitossanidade - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Av. Bento Gonçalves, 7712, Porto Alegre, Brasil), 2 ICTA - UFRGS - ICTA - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Av. Bento Gonçalves, 9500 - Prédio 43.212, Porto Alegre, Brasil)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Fungos deteriorantes (micotoxinas) Palavras-chave: Fumonisin B1, Mycotoxins, Biological control, Fusarium verticillioides, Maize Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:076 | Ver Trabalho Download |
360-1 - ASPERGILLUS SECTION NIGRI IN GRAPE FOR JUICE PRODUCTION
Larissa Souza Ferranti1,2, Marta Hiromi Taniwaki1, Cristina Akemi Yasumura1, Maria Helena Pelegrinelli Fungaro2, Beatriz Thie Iamanaka1
1 ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos ( Avenida Brasil, 2880 – Guanabara, Campinas - SP), 2 UEL - Universidade Estadual de Londrina (Rodovia Celso Garcia Cid, Km 388, CEP 86.057-970, Londrina - PR)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Fungos deteriorantes (micotoxinas) Palavras-chave: Aspergillus section Nigri, Fumonisin B2, Grapes, Ochratoxin A Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:066 | Ver Trabalho Download |
1298-1 - THE WHEAT FLOUR MARKETED IN THE NORTHWEST REGION OF RIO GRANDE DO SUL, BRAZIL: DEOXYNIVALENOL, MICROBIOLOGICAL CONTAMINATION AND PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES
Denise Felippin de Lima Rocha1, Maria Luciner Mosselin1, Gislaine Hermanns1, Eliana Badiale Furlong2, Melissa dos Santos Oliveira1
1 IF FARROPILHA - Instituto Federal Farroupilha Campus Santo Augusto (Rua Fábio João Andolhe, 1100, Santo Augusto-RS), 2 FURG - Universidade Federal de Rio Grande (Campus Carreiros, Av. Itália, Km 8, CEP 96203-900)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Fungos deteriorantes (micotoxinas) Palavras-chave: wheat, deoxynivalenol, thin-layer-chromatography Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:072 | Ver Trabalho Download |
586-1 - BIOCONTROL ACTIVITY OF BACILLUS STRAINS FROM BRAZILIAN AMAZON BASIN AGAINST AFLATOXIN B1 PRODUCER ASPERGILLUS FLAVUS
Flávio Fonseca Veras1, Ana Paula Folmer Correa1, Tiago Centeno Einloft2, Juliane Elisa Welke1, Adriano Brandelli1
1 ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/UFRGS (Av. Bento Gonçalves 9500 - Prédio 43.212 - 91.501.970 - Porto Alegre - RS), 2 UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Faculdade de Agronomia, Av. Bento Gonçalves 7712 - Porto Alegre - RS)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Fungos deteriorantes (micotoxinas) Palavras-chave: Biocontrol, Bacillus species, iturin, mycotoxins, aflatoxin B1 Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:073 | Ver Trabalho Download |
586-2 - EVALUATION OF THE POTENTIAL OF COLONIZATION AND CAPACITY TO PRODUCE OCHRATOXIN A OF ASPERGILLUS CARBONARIUS IN DIFFERENT VARIETIES OF GRAPES
Flávio Fonseca Veras1, Bruna Dachery1, Emilli Keller Bol1, Juliane Elisa Welke1
1 ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/UFRGS (Av. Bento Gonçalves 9500 - Prédio 43.212 - 91.501.970 - Porto Alegre - RS)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Fungos deteriorantes (micotoxinas) Palavras-chave: Ochratoxin, mycotoxin, Aspergillus Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:063 | Ver Trabalho Download |
1459-1 - POTENCIAL OF YEASTS ISOLATED FROM GREEN COFFEE BEANS TO INHIBIT GROWTH AND REDUCE OCHRATOXIN A PRODUCTION BY ASPERGILLUS SPECIES
Isabela Pauluk Corrêa1, Angela Bozza de Almeida1, Thiago Pires2, Patrícia do Rocio Dalzoto1, Ida Chapaval Pimentel1
1 UFPR - Universidade Federal do Paraná (Rua Francisco H. dos Santos s/n, Jardim das Américas. Curitiba-PR, 81530-900), 2 USP - Universidade de São Paulo (Avenida Doutor Enéas de Carvalho Aguiar, 44, São Paulo-SP, 05403-900)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Fungos deteriorantes (micotoxinas) Palavras-chave: Aspergillus, Coffee, Growth Inhibition, Ochratoxin A, Yeast Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:068 | Ver Trabalho Download |
1459-2 - INFLUENCE OF YERBA MATE AQUEOUS EXTRACTS ON THE GROWTH OF FUNGI PRODUCERS OF OCHRATOXIN A
Angela Bozza de Almeida1, Isabela Pauluk Corrêa1, Cristiane Vieira Helm2, Dayanne Andrade2, Beatriz de Noronha2, Inaiara Casapula2, Patrícia do Rocio Dalzoto1, Ida Chapaval Pimentel1
1 UFPR - Universidade Federal do Paraná (Rua Francisco H. dos Santos s/n, Jardim das Américas. Curitiba-PR, 81530-900), 2 EMBRAPA FLORESTAS - Embrapa Florestas (Estrada da Ribeira, 111, Colombo-PR)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Fungos deteriorantes (micotoxinas) Palavras-chave: Aspergillus, Extracts, Growth inhibition, Yerba mate Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:078 | Ver Trabalho Download |
610-1 - ASPERGILLUS SECTION NIGRI ON BULBS OF ONIONS AND FUMONISIN B2 PRODUCTION
Rachel Bertoldo1, Aline Morgan Von Hertwig1, Marta Hiromi Taniwaki1, Beatriz Thie Iamanaka1
1 ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos (Av. Brasil, 2880 – CEP 130.70-178 Campinas-SP, Brasil)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Fungos deteriorantes (micotoxinas) Palavras-chave: Aspergillus section Nigri, Bulbs, Fumonisin B2 Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:070 | Ver Trabalho Download |
1612-2 - ESSENTIAL OILS AGAINST ALTERNARIA SP ISOLATED FROM DRAGON FRUIT (HYLOCEREUS UNDATUS)
Juliana Cristina Castro1, Eliana Harue Endo1, Isabella Carolina Pascoli1, Márcia Maria dos Anjos1, Angela Aparecida da SIlva1, Benicio Alves de Abreu Filho1, Benedito Prado Dias Filho1, Edmar Clemente1
1 UEM - Universidade Estadual de Maringá (Av. Colombo, 5790 Maringá/PR 87020-200)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Fungos deteriorantes (micotoxinas) Palavras-chave: Alternaria, essential oils, quality Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:077 | Ver Trabalho Download |
1465-1 - INHIBITION OF GROWTH AND OCHRATOXIN A PRODUCTION IN ASPERGILLUS SPECIES BY FUNGI ISOLATED FROM COFFEE BEANS
Angela Bozza de Almeida1, Isabela Pauluk Corrêa1, Thiago Pires2, Patricia do Rocio Dalzoto1, Ida Chapaval Pimentel1
1 UFPR - Universidade Federal do Paraná (Rua Francisco H dos Santos, s/n, Curitiba, PR, Brazil, 81530), 2 USP - Universidade de São Paulo (Avenida Doutor Enéas de Carvalho Aguiar, 44, São Paulo, SP, Brazil, 05403-900)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Fungos deteriorantes (micotoxinas) Palavras-chave: Fungi, Coffee beans, Aspergillus, Growth Inhibition, Ochratoxin production Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:082 | Ver Trabalho Download |
1152-1 - FUNGI AND MYCOTOXINS ASSOCIATED WITH CORN STORED GRAIN IN THE SORRISO AND SINOP REGION – MT
Andre Luiz Arenhardt1, Solenir Ruffato2, Solange Bonaldo2, Gilma Silva Chitarra1
1 IFMT - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecn de Mato Grosso (Av. Juliano Costa Marques, s/n, Bela Vista, Cuiabá/MT), 2 UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso/Campus Sinop (Av. Alexandre Ferronato, nº 1200, Setor Industrial, Sinop/MT)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Fungos deteriorantes (micotoxinas) Palavras-chave: Fungi, Mycotoxins, Storage, Zea mays Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:067 | Ver Trabalho Download |
1812-2 - NATURAL INCIDENCE OF AFLATOXINS (G1, G2, B1, B2) IN FEEDS AND SILAGES AND AFLATOXIN M1 IN GOAT MILK FARMED IN THE STATE OF RIO DE JANEIRO
Claudius Couto Cabral1, Karina Frensel Delgado1, Marcos Aranovich2, Robson Maia Franco1, Carlos Adam Conte-Junior1, Luiz Antônio Moura Keller1
1 UFF - Universidade Federal Fluminense (Rua Vital Brasil Filho, 62, Vital Brasil, 24230-340 – Niterói – RJ), 2 PESAGRO - Empresa de Pesquisa Agropecuária do Estado do Rio de Janeiro (Alameda São Boaventura, 770 - Fonseca, Niterói, RJ - 24.120-191)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Fungos deteriorantes (micotoxinas) Palavras-chave: aflatoxinas, leite de cabra, ração, Rio de Janeiro, silagem Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:064 | Ver Trabalho Download |
1159-1 - MYCOBIOTA AND MYCOTOXINS IN FINISHED FISH FEEDS FROM FARMS IN THE MINAS GERAIS STATE, BRAZIL
Deborah Karine Eulálio1, Mariana Paiva Rodrigues1, Karla Lorena Resende Costa1, Alex Rodrigues da Silva Serafim1, Kelly Moura Keller1
1 EV-UFMG - Escola de Veterinária, Universidade Federal de Minas Gerais (Avenida Antônio Carlos nº 6627, Belo Horizonte, Minas Gerais, Brazil. 31270-010)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Fungos deteriorantes (micotoxinas) Palavras-chave: aflatoxin B1, fumonisin B1, fungi Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:074 | Ver Trabalho Download |
1833-1 - AFLATOXIGENIC FUNGI DETECTION IN INDUSTRIALIZED AND NON-INDUSTRIALIZED CASHEW NUTS IN PERNAMBUCO
Laury Francis Costa1, Edvane Borges da Silva1, Idjane Santana de Oliveira2, Wellington Mauricio de Almeida2
1 UFPE - Universidade Federal de Pernambuco (Av. Prof. Moraes Rego, 1235, Cidade Universitária, Recife-PE, CEP: 50670-901), 2 CAV-UFPE - Centro Acadêmico de Vitória (Rua Alto do Reservatório, S/N, Bela Vista, CEP:55608-680, Vitória de Santo Antão)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Fungos deteriorantes (micotoxinas) Palavras-chave: cashew nuts, aflatoxigenic fungi, cashew nuts flour Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:069 | Ver Trabalho Download |
1833-2 - MYCOLOGICAL ANALYSIS OF PEANUT CREAM COMMERCIALIZED IN RECIFE-PE
Laury Francis Costa1, JOSEFA MONISE DA SILVA1, Idjane Santana de Olliveira2
1 UFPE - Universidade Federal de Pernambuco (Av. Prof. Moraes Rego, 1235, Cidade Universitária, Recife-PE, CEP: 50670-901), 2 CAV-UFPE - Centro Acadêmico de Vitória (Rua Alto do Reservatório, S/N, Bela Vista, CEP:55608-680, Vitória de Santo Antão)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Fungos deteriorantes (micotoxinas) Palavras-chave: peanut cream, aflatoxigenic fungi, aflatoxin Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:065 | Ver Trabalho Download |
658-1 - EVALUATION OF ASPERGILLUS CARBONARIUS AND ASPERGILLUS OCHRACEUS OCRATOXIN A PRODUCTION BY THIN-LAYER CROMATOGRAPHY (TLC) IN FOOD BASED AND SYNTHETIC GROWTH MEDIA
Sirlei Cristina de Souza1, Rafaela Pereira Andrade1, Sara Maria Chalfoun2, Luís Roberto Batista1
1 UFLA - Federal University of Lavras (Av. Doutor Sylvio Menicucci, 1001 - Kennedy, Lavras - MG, 37200-000), 2 EPAMIG - Minas Gerais Agricultural Research Enterprise (Lavras highway/ Ijaci 02 km. Universitary Campus Lavras - MG)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Fungos deteriorantes (micotoxinas) Palavras-chave: Aspergillus, Food, Ocratoxin A, Penicill Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:081 | Ver Trabalho Download |
2068-1 - MYCOBIOTA OF RICE AND FUNGI PRODUCING AFLATOXINS
ALINE MACHADO KATSURAYAMA1, JOSIMARA APARECIDA LOPES NICOLUSI1, LIGIA MANOEL MARTINS1, BEATRIZ THIE IAMANAKA1, MARTA HIROMI TANIWAKI1
1 ITAL - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (AV. BRASIL, 2880 JARDIM CHAPADÃO - CAMPINAS/SP)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Fungos deteriorantes (micotoxinas) Palavras-chave: RICE, AFLATOXINS, ASPERGILLUS Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:071 | Ver Trabalho Download |
519-1 - MOLECULAR IDENTIFICATION OF ACID LACTIC BACTERIA WITH PROBIOTIC POTENCIAL
Tuânia Natacha Lopes Silva1, Mariana Andrade Mendes Chaves1, Paulo Afonso Granjeiro1, Helder Magno Valadares1, Débora de Oliveira Lopes1, Celso Grabriel Vinderola2, Juliana Teixeira de Magalhães1
1 UFSJ - Universidade Federal de São João Del-Rei (Rua Sebastião Gonçalves Coelho 400 - Chanadour- 35501-296 - Divinópolis/MG), 2 UNL - Universidade Nacional del Litoral (Pellegrini 2750, Santa Fe, Argentina)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Metodologias analíticas para isolamento e identificação de microrganismos em alimentos Palavras-chave: lactic bacteria, PCR, RAPD, probiotcs Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:091 | Ver Trabalho Download |
511-1 - HYDROPHOBICITY CHARACTER OF LACTIC BACTERIA WITH PROBIOTIC POTENCIAL
Gabriele Moreira Guimarães1, Thaiane Pinto Moreira1, Paulo Afonso Granjeiro1, Helder Magno S. Valadares1, Gabriel Vinderola2, Juliana Teixeira de Magalhães1
1 UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei (Rua Sebastião Gonçalves Coelho, 400, Chanadour. Campus Centro Oeste), 2 UNL - Universidad Nacional del Litoral (Institute of Industrial Lactologia, Santa Fé, Argentina)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Metodologias analíticas para isolamento e identificação de microrganismos em alimentos Palavras-chave: Cellular adhesion, Hydrophobicity, Lactic Bacteria, Probiotic Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:088 | Ver Trabalho Download |
190-1 - PCR STANDARDIZATION FOR IDENTIFICATION OF ESCHERICHIA COLI STRAINS PRODUCING SHIGA TOXIN (STEC)
Vinicius Castro1, Elis Santos1, Adelino Cunha Neto1, Eduardo Eustáquio1
1 UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso (Av. Fernando Corrêa da Costa, nº 2367 - Bairro Boa Esperança. Cuiabá - MT - 7806)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Metodologias analíticas para isolamento e identificação de microrganismos em alimentos Palavras-chave: Escherichia coli O157:H7, Stx2 gene, Verotoxin (VETC) Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:090 | Ver Trabalho Download |
190-2 - LISTERIA SPP IDENTIFICATION BY PCR
Greika Ferreira Moura1, Vinicius Castro1, Eduardo Eustáquio1
1 UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso (Av. Fernando Corrêa da Costa, nº 2367 - Bairro Boa Esperança. Cuiabá - MT - 7806)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Metodologias analíticas para isolamento e identificação de microrganismos em alimentos Palavras-chave: listeriosis, 16S-23S region, molecular diagnostics Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:085 | Ver Trabalho Download |
965-1 - DETECTION AND ENUMERATION OF THERMOPHILIC CAMPYLOBACTER IN CHICKEN AT RETAIL LEVEL IN SOUTHERN BRAZIL
Clarissa Silveira Luiz Vaz1,1, Daiane Voss Rech1,1, LETICIA DOS SANTOS LOPES1,1, SABRINA CASTILHO DUARTE1
1 EMBRAPA - EMBRAPA SUINOS E AVES (BR km caixa postal 21, Distrito de Tamanduá, Concórdia-SC)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Metodologias analíticas para isolamento e identificação de microrganismos em alimentos Palavras-chave: Contamination, broiler meat, food safety Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:093 | Ver Trabalho Download |
965-2 - SURVIVAL OF CAMPYLOBACTER COLI IN CHICKEN SAMPLES AT REFRIGERATION TEMPERATURE
CLARISSA SILVEIRA LUIZ VAZ1, Daiane Voss Rech1, SABRINA CASTILHO DUARTE1, ARLEI COLDEBELLA1, MARJO CADO BESSA1
1 EMBRAPA - EMBRAPA SUINOS E AVES (BR 153, Km 110 Caixa Postal 21 Distrito de Tamanduá, Concórdia-SC)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Metodologias analíticas para isolamento e identificação de microrganismos em alimentos Palavras-chave: Contamination, broiler meat, food safety Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:086 | Ver Trabalho Download |
1155-1 - IDENTIFICATION OF YEAST ISOLATED FROM ITS SPOILED PEACH PUREE AND EVALUATION OF YEAST GROWTH POTENTIAL IN BATCH CULTIVE FOR INVERTASE PRODUCTION
Tariani Lemos de Avila1, Ricardo Peraça Toralles1, Cláudio Rafael Kuhn1, Marcela Vega Ferreira2, César Valomor Rombaldi2
1 IFSUL - Instituto Federal Sul-rio-grandense (Praça 20 de setembro, 455, Centro, Pelotas-RS), 2 UFPEL - Universidade Federal de Pelotas (Capão do Leão, RS, 96160-000)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Metodologias analíticas para isolamento e identificação de microrganismos em alimentos Palavras-chave: autolysis, invertase, Saccharomyce cerevisae Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:087 | Ver Trabalho Download |
1532-1 - STANDARDIZATION OF MULTIPLEX QUANTITATIVE PCR ASSAY FOR PATHOGENIC BACTERIA ANALYSIS IN FOOD
Amanda Teixeira Sampaio Lopes1, George Rêgo Albuquerque1, Bianca Mendes Maciel1
1 UESC - Universidade Estadual de Santa Cruz (Campus Soane Nazaré de Andrade, Rod. Jorge Amado, Km 16, Salobrinho, Ilhéus-BA.)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Metodologias analíticas para isolamento e identificação de microrganismos em alimentos Palavras-chave: Food safety, Foodborne diseases, Molecular diagnosis, Quality control Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:084 | Ver Trabalho Download |
1797-1 - MICROBIAL DIVERSITY ISOLATED COALHO CHEESE PRODUCED IN THE SERTÃO PARAIBA
LEONARDO MARTINS DE ARAUJO1, ROSALIA SEVERO DE MEDEIROS1,3, DANIELLE CRISTINA DE LUNA CRISTINA DE LUNA4, MARCIA ALMEIDA DE MELO1,1, PAULO PAES DE ANDRANDE2, VICENTE QUEIROGA NETO1, MARIA MARGARIDA B. P. GONÇALVES3
1 UFCG - UNIVERSIDADE FEDERAM DE CAMPINA GRANDE (Avenida Universitária - s/n Rod Patos Teixe, Patos - PB Telefone:(83) 3511-3000), 2 UFPE - UNIVERSIDADE FEDERAL DO PERNAMBUCO (Av. Professor Morais Rego, 1235 - Cidade Universitária, Recife - PE, 50670-901 T), 3 UNL - UNIVERSIDADE NOVA DE LISBOA (Quinta da Torre, Campus Universitário, 2829-516 Caparica, Portugal Telefone:+351), 4 UFSCAR - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS (Rodovia Washington Luis, km 235 CEP 13560-970, São Carlos – SP)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Metodologias analíticas para isolamento e identificação de microrganismos em alimentos Palavras-chave: molecular biology, microbial diversity, Northeast region, PCR Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:083 | Ver Trabalho Download |
1797-2 - ISOLATION, CHARACTERIZATION AND IDENTIFICATION OF BACTERIA ACID LACTIC OF THE ARTISAN CHEESE.
LEONARDO MARTINS DE ARAUJO1, ROSALIA SEVERO DE MEDEIROS1,3, DANIELLE CRISTINA DE LUNA3, MARCIA ALMEIDA DE MELO1, PAULO PAES DE ANDRANDE2, VICENTE QUEIROGA NETO1, MARIA MARGARIDA B. P. GONÇALVES3
1 UFCG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE (Avenida Universitária - s/n Rod Patos Teixe, Patos - PB Telefone:(83) 3511-3000), 2 UFPE - UNIVERSIDADE FEDERAL DO PERNAMBUCO (Av. Professor Morais Rego, 1235 - Cidade Universitária, Recife - PE, 50670-901 T), 3 UNL - UNIVERSIDADE NOVA DE LISBOA (Quinta da Torre, Campus Universitário, 2829-516 Caparica, Portugal Telefone:+351), 4 UFSCAR - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS (Rodovia Washington Luis, km 235 CEP 13560-970, São Carlos – SP)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Metodologias analíticas para isolamento e identificação de microrganismos em alimentos Palavras-chave: lactic acid bacteria, molecular biology, Northeast region, PCR Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:092 | Ver Trabalho Download |
496-1 - SENSIBILITY PROFILE OF SALMONELLA SEROTYPES ISOLATED FROM FOODS OF SELF SERVICE RESTAURANTS
Luisa Ferreira da Cruz1, Letícia Aparecida Soares1, Danusa Mendes de Paiva1, Juliana Teixeira de Magalhães1
1 UFSJ - Universidade Federal de São João del Rei (Rua Sebastião Gonçalves Coelho,400 - Chanadour CEP 35501296)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: Salmonella, Antimicrobial, Self service Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:142 | Ver Trabalho Download |
510-1 - ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF LACTIC ACID BACTERIA IN THE PRESENCE OF SALMONELLA
Danusa Mendes de Paiva1, Luísa Ferreira da Cruz1, Letícia Aparecida Soares1,1, Thaiane Pinto Moreira1,1, Gabriele Moreira Guimarães1,1, Juliana Teixeira de Magalhães1,1
1 UFSJ - Universidade Federal de São João del Rei (Rua Sebastião Gonçalves Coelho, 400 – Chanadour- 35501-296 Divinópolis –MG)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: lactic acid bacteria, Salmonella, antimicrobial activity Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:097 | Ver Trabalho Download |
651-1 - CHITOSAN COATING TO IMPROVE POSTHARVEST QUALITY OF GUAVA FRUIT MINIMALLY PROCESSED AND CONTROL OF COLLETOTRICHUM GLOEOSPORIOIDES
Julia Idalice Gois Nascimento1, Tânia Lúcia Stamford1, Thayza Stamford1, Newton Stamford2, Marcos Antonio Lima2, Thatiana Arnaud1
1 UFPE - Universidade Federal de Pernambuco (Cidade Universitária, Recife, Pernambuco), 2 UFRPE - Universidade Federal Rural de Pernambuco (Dois Irmãos, Recife, Pernambuco)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: Psidium guajava, Minimum Fungicidal Concentration, Minimum Inhibitory Concentration, Pathogenic fungi, Postharvest life Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:112 | Ver Trabalho Download |
733-1 - BIOFILMS FORMATION IN VITRO BY PSYCHROTROPHIC BACTERIA ISOLATED FROM BUFFALOS RAW MILK REFRIGERATED
MARCIÉLE BOGO1, ANA PAULA GUEDES FRAZZON1, AMANDA DE SOUZA DA MOTTA1
1 UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Rua Sarmento Leite, N° 500, Centro, Porto Alegre, Rio Grande do Sul), 2 UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Rua Sarmento Leite, N° 500, Centro, Porto Alegre, Rio Grande do Sul), 3 UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Rua Sarmento Leite, N° 500, Centro, Porto Alegre, Rio Grande do Sul)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: Contamination, Dairy products,, Psychrotrophic bacteria, Biofilm Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:129 | Ver Trabalho Download |
733-2 - THERMORESISTANCE OF PROTEOLYTIC ENZYMES PRODUCED BY PSYCHROTROPHIC BACTERIA ISOLATED FROM BUFFALO RAW MILK REFRIGERATED
MARCIÉLE BOGO1, KARINE LAUER CRUZ2, ALVARO GONZÁLEZ REVELLO3, ANA PAULA GUEDES FRAZZON1, AMANDA DE SOUZA DA MOTTA1
1 UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Rua Sarmento Leite, N° 500, Centro, Porto Alegre, Rio Grande do Sul), 2 FEEVALE - Universidade FEEVALE ( Vila Nova, Novo Hamburg, Rio Grande do Sul), 3 UDELAR - Universidad De La República Uruguay (Avenida 18 de Julio 1824, Montevideo, Uruguay)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: Psychrotrophic bacteria, Proteolysis, Heat resistance, Coagulation Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:113 | Ver Trabalho Download |
932-1 - MONITORING OF SALMONELLA SPP., ESCHERICHIA COLI AND CLOSTRIDIUM PERFRINGENS IN SANITARY CONVEYOR OF POULTRY SLAUGHTERHOUSES AND FROZEN CUTS OF CHICKEN FROM SUPERMARKETS.
Mariana Froner Casagrande1, Andressa de Souza1, Marita Vedovelli Cardozo1, Livia Boarini1, Mariana Casteletti Beraldo-Massoli1, Renan Buzetti1, Mariana Valli Gomes1, Ruben Pablo Schocken-Iturrino1
1 FCAV/UNESP - Faculdade Ciências Agrárias e Veterinárias UNESP/Jaboticabal (Via de Acesso Prof. Paulo Donato Castellane, s/n, zona rural, 14884-900)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: human health, molecular biology, pathogens, poultry industry Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:101 | Ver Trabalho Download |
897-1 - STRATEGIES FOR THE VERIFICATION OF BEEF PROCESSING SANITARY HYGIENIC CONDITIONS
Elis Caroline Celestina dos Santos1, Vinicius Silva Castro1, Adelino Cunha Neto2, Eduardo Eustáquio de Souza Figueiredo1,2
1 PPGCA, UFMT - UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO (Programa de Pós Graduação em Ciência Animal, Cuiabá, MT, Brasil), 2 FANUT, UFMT - UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO (Faculdade de Nutrição, Cuiabá, MT, Brasil)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: Enterobacteriaceae, coliforms, Escherichia coli, quality assurance programs Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:145 | Ver Trabalho Download |
998-1 - ANTIBIOTIC RESISTANCE OF E. COLI STRAINS ISOLATED FROM PRODUCTS OF ANIMAL ORIGIN.
Aline Batista Leite1, Alaíse Gil Guimarães1, Marcelle Mota Queiroz1, Cezar Miguel Santos Junior1, Priscila Sousa Oliveira Matos1, Débora Santos Menezes1, Maurício Costa Alves da Silva1, Marília Lima Costa1
1 UFBA - Universidade Federal da Bahia (Av. Adhemar de Barros, s/n, Campus of Ondina, 40170-115, Salvador/BA), 2 LADESA - Laboratório de Sanidade Animal (Av. Adhemar de Barros, 967, Salvador/BA)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: EHEC, antibiogram, multidrug resistance, antibiotic, ESBL Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:132 | Ver Trabalho Download |
935-2 - PRESENCE OF CAMPYLOBACTER JEJUNI AND CAMPYLOBACTER COLI IN SWINE SAMPLES AND CHICKEN MEAT COMMERCIALIZED IN THE STATE OF RIO DE JANEIRO
Thais Martins Campos1, Luis Adan Flores Andrade2, Graziele da Silva Mendes1, Liliane Miyuki Seki1, Wagner Thadeu Cardoso Esteves1, Sheila da Silva Duque1, Jacqueline Darc da Silva Thomé1, Ana Luzia Lauria Filgueiras1
1 LABZOO/IOC - Lab. de Zoonoses Bacterianas/Instituto Oswaldo Cruz (Pav. Rocha Lima, 5° andar/ Av. Brasil, 4365 Manguinhos/ Rio de Janeiro), 2 UFMG - Universidade Federal de Minas Gerais (Av. Pres. Antônio Carlos, 6627 - Pampulha, Belo Horizonte - MG)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: antibiotic resistance, Campylobacter, chicken meat, commercialized, swine Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:103 | Ver Trabalho Download |
260-1 - RESEARCH FOR LISTERIA MONOCYTOGENES AND STAPHYLOCOCCUS AUREUS IN TWO SMALL-SCALE CHEESE PRODUCTION PLANTS LOCATED IN GOIÁS, BRAZIL.
Luíza Toubas Chaul1, Virginie Oxaran2, Karen Kiesbye Dittmann2, Aline Neves Pereira1, Sarah Lee3, Carlos Humberto Corassin3, Carlos Augusto Fernandes de Oliveira3, Elaine Cristina Pereira De Martinis4, Lone Gram2, Virgínia Farias Alves1
1 FF - UFG - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Goiás (Rua 240 esq. 5ª Avenida, s/n, Setor Leste Universitário, CEP: 74605-170, Brasil), 2 DTU - Department of Systems Biology, Technical University of Denm (Matematiktorvet bldg 301, DK-2800 Kgs. Lyngby, Denmark), 3 FZEA/USP - Fac. de Zootecnia e Eng Alimentos-Universidade de São Paulo (Av. Duque de Caxias Norte, 225 - Campus da USP CEP 13635-900. Pirassununga/SP), 4 FCFRP/USP - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto (Av. do Café s/n - Monte Alegre 14040-903. Ribeirão Preto/SP – Brasil)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: Dairy plant, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:134 | Ver Trabalho Download |
1166-1 - SLICING AT RETAIL AS SOURCE OF CROSS–CONTAMINATION OF READY-TO-EAT MEAT PRODUCTS WITH LISTERIA MONOCYTOGENES
Janaina Thais Lopes1, Daniele Bezerra Faria1, Rubia de Souza Olivo1, Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco1
1 USP - Universidade de São Paulo (Av. Professor Lineu Prestes, 500 Bloco 13B Butantã SP)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: Listeria monocytogenes, Cross-contamination, Meat products, Ready-to-eat foods Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:104 | Ver Trabalho Download |
1190-2 - RELASHIONSHIP BETWEEN PATHOGENS CAUSING MASTITIS AND GOOD MILKING PRACTICES IN FARMS FROM NORTHEAST OF SÃO PAULO STATE – PRELIMINARY RESULTS
Rocio Elizabeth Contero1, Marisa Matias de França1, Silvia Helena Seraphin de Godoy1, Ricardo Luiz Moro de Sousa1, Andrezza Maria Fernandes1
1 USP - Universidade de São Paulo (Av. Duque de Caxias Norte, 225)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: GMP, Streptococcus, Staphylococcus, sanitary programs Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:150 | Ver Trabalho Download |
957-2 - SLAUGHTERED CHICKEN: EVALUATION OF HANDLING AND COMMERCIALIZATION IN FAIRS FROM BELÉM-PA.
Jorge Luís Lima da Costa1, Vadelice de Lourdes Corrêa Pinheiro1, Tatiane da Silva1,1, Michelle Quaresma Cardoso1,1, Fernando Elias Rodrigues da Silva1,1, Rosa Maria Souza Santa Rosa1,1, Carissa Michelle Goltara Bichara1,1
1 UFRA - Universidade Federal Rural da Amazônia (Avenida Perimetral, número 2501, Bairro: Montese, Belém, Pará. Cep: 66077-901)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: food safety, microbial contamination, safe food Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:137 | Ver Trabalho Download |
1223-1 - COLIFORMS AND ESCHERICHIA COLI ISOLATED FROM IRRIGATION WATER AND VEGETABLES FROM CAPÃO BONITO - SP
Graciela Fujimoto2,1, Isabelle Carolina Oliveira1, Samara Rodrigues Machado1, André Aquino Mariano Pereira1
1 FATEC - CB - Faculdade de Tecnologia do Estado de São Paulo - Capão Bonit (Rua: Amantino de Oliveira Ramos, 60 Capão Bonito - SP), 2 FEA-UNICAMP - Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp (Rua Monteiro Lobato, 80 Cid. Universitária Zeferino Vaz, Campinas - SP)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: diarrheal, most probable number, ONPG-MUG Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:138 | Ver Trabalho Download |
958-1 - ANTIMICROBIAL RESISTANCE OF LISTERIA MONOCYTOGENES ISOLATES FROM SLICED CHEESE AND HAM SOLD IN PELOTAS – RS
Louise Haubert1, Maiara Lindemann Zehetmeyr1, Simone de Fátima Rauber Würfel1, Darla Silveira Volcan Maia1, Wladimir Padilha da Silva1
1 UFPEL - Universidade Federal de Pelotas (Campus Universitário Capão do Leão, s/n, Capão do Leão – RS)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: listeriosis, foodborne pathogen, antibiotic resistanc Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:105 | Ver Trabalho Download |
1241-1 - HYGIENE PRACTICES IN DELI MEATS SLICING SECTOR IN SUPERMARKETS IN SAO PAULO, BRAZIL
Rubia de Souza Olivo1, Janaina Thais Lopes1, Daniele Bezerra Faria1, Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco1
1 USP - Universidade de São Paulo (Av. Prof. Lineu Prestes 580 Bloco 14, 05508-000 - Sao Paulo - SP)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: hygiene practices, meat products, ready-to-eat foods, cross-contamination Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:139 | Ver Trabalho Download |
1250-1 - GROWTH MODELLING OF SALMONELLA AND E. COLI ON CONVENTIONAL LETTUCES
Claudia Titze Hessel1, Sabrina Bartz1, Susana Elias1, Eduardo Cesar Tondo1
1 UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Av. Bento Gonçalves, 9500, prédio 43212, Campus do Vale, Agronomia, Cep. 91501-9)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: Lettuce, Salmonella, E. coli, Predictive modeling Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:106 | Ver Trabalho Download |
977-1 - BACTERIAL DIVERSITY AND ANTIBIOTIC RESISTANCE IN MINERAL WATER
Maria Fernanda Falcone Dias1, Daniela Centrón2, Fernando Pavan1, Adriana Candido da Silva Moura1, Felipe Gomes Naveca3, Victor Costa de Souza3, Adalberto Farache Filho1, Clarice Queico Fujimura Leite1
1 UNESP - Universidade Estadual Paulista (Rodovia Araraquara - Jaú Km 1), 2 UBA - Universidade de Buenos Aires (Paraguay 2155, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina), 3 ILMD, FIOCRUZ - Instituto Leônidas e Maria Deane ( Manaus, AM)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: Antibiotic resistance, Opportunistic pathogen, Mycobacteria, Drinking water, Mineral water Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:140 | Ver Trabalho Download |
1174-1 - MICROBIOLOGICAL ASPECTS RESTAURANT'S TRAYS: RISKS IN UTENSILS CONTAMINATION
Ana Gabriela Oliveira Ferreira1, Ana Beatriz Teixeira Frederico1, Antonio Carlos dos Santos1,1, Aline Gomes de Mello de Oliveira1,1, Marco Antonio Lemos Miguel1,1
1 UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro (Av. Carlos Chagas Filho, 373.)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: Escherichia coli, Improperly sanitized trays, Microbiological, Self service restaurants, Thermotolerant coliforms Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:141 | Ver Trabalho Download |
636-1 - LIPROTEIN LPP IS INVOLVED IN BIOFILM FORMATION OF SALMONELLA TYPHIMURIUM ON POLYPROPYLENE
ALEX FIORI SILVA1, ADRIELE RODRIGUES SANTOS1, DALIAH ALVES COELHO TREVISAN1, EDINÉIA BONIN1, PAULA ALINE ZANETTI SÁ-CAMPANERUT1, JANE MARTHA GRATON MIKCHA1
1 UEM - Universidade Estadual de Maringá (Colombo Avenue 5790, Maringá, Paraná, 87020-900, Brazil.)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: Salmonella Typhimurium, Biofilm, Proteomics Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:108 | Ver Trabalho Download |
1247-1 - GROWTH KINETIC OF LISTERIA MONOCYTOGENES AND SALMONELLA ENTERICA ENTERETIDIS IN THE CANTALOUPE PULP AND RIND
Carmelita Zacchi Scolforo1, Jacqueline Valle de Bairros1, Daiene Silva da Costa1, Roberta Barbosa Teodoro1, Paulo Cesar da Silva Pereira Junior1, Wilmer Edgard Luera Pena1
1 UFV - Universidade Federal do Viçosa (Avenida pH Rofs Campus Universitário)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: growth kinetics, Salmonella, Listeria Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:124 | Ver Trabalho Download |
1440-1 - EVALUATION OF ADAPTIVE RESPONSE OF SALMONELLA ENTERICA ENTERITIDIS EXPOSED TO SUBLETHAL CONCENTRATIONS OF ESSENTIAL OILS OF OREGANO AND CLOVE
Mariana Silva Coelho1, Jorge Pamplona Pagnossa1, Roberta Hilsdorf Picolli1
1 UFLA - Universidade Federal de Lavras (University Campus, PO Box 3037, CEP 37200-000, Lavras / MG)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: Adaptation, Essential Oils, Salmonella Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:095 | Ver Trabalho Download |
1440-2 - BACTERICIDAL EFFECT OF DIFFERENT ESSENTIAL OILS AGAINST CLOSTRIDIUM SPOROGENES
Heloísa Helena de Abreu Martins1, Jorge Pamplona Pagnossa1, Roberta Hilsdorf Picolli1
1 UFLA - Universidade Federal de Lavras (University Campus, PO Box 3037, CEP 37200-000, Lavras / MG)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: Clostridium sporogenes, Essential Oils, MBC Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:125 | Ver Trabalho Download |
849-1 - ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF CARVACROL ON SALMONELLA TYPHIMURIUM.
Daliah Alves Coelho Trevisan1, Edinéia Bonin1, Alex Fiori da Silva1, Izadora Volpato Rossi1, Leonardo Henrique Ribeiro1, Adriele Rodrigues dos Santos1, Paula Aline Zanetti Campanerut1, Jane Martha Graton Mikcha1
1 UEM - Universidade Estadual de Maringá (Avenida Colombo, 5790, Maringá, Paraná, 87020-900, Brasil)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: carvacrol, Salmonella Typhimurium, time-kill curve assay Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:110 | Ver Trabalho Download |
1442-1 - BACTERIOLOGICAL QUALITY OF COLLARED PECCARY MEAT (PECARI TAJACU) STORED IN REFRIGERATION AND FREEZING
Benedito Maia Neto1, Naima Cavaleiro de Macedo Maia de Souza1, Fabio Daniel Florencio da Silva1, Mateus Sousa de Almeida1, Roberto de Faria Espinheiro1, Fernando Elias Rodrigues da Silva2, Natalia Inagaki de Albuquerque3, Hilma Lúcia Tavares Dias1
1 UFPA - Universidade Federal do Pará (Av. Augusto Corrêa, 01 - Guamá - 66.075-900 - Belém - PA), 2 UFRA - Universidade Federal Rural da Amazônia (Av. Perimetral, 2501 - Universitário, 66077-901, Belém – PA), 3 EMBRAPA - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Trav. Dr. Enéas Pinheiro, s/n°, 66095-100, Belém- PA)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: bacteria, collared peccaries, meat Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:096 | Ver Trabalho Download |
849-2 - EFFECT OF THYMOL, CARVACROL AND PERACETIC ACID AGAINST SALMONELLA TYPHIMURIUM BIOFILM ON STAINLESS STEEL
Daliah Alves Coelho Trevisan1, Edinéia Bonin1, Alex Fiori da Silva1, Carol Pontes Puzi1, Benício Alves de Abreu Filho1, Paula Aline Zanetti Campanerut1, Jane Martha Graton Mikcha1
1 UEM - Universidade Estadual de Maringá (Avenida Colombo, 5790, Maringá, Paraná, 87020-900, Brasil)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: Biofilm, Carvacrol, Salmonella Typhimurium, stainless steel, Thymol Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:111 | Ver Trabalho Download |
1483-1 - ASSESSMENT OF ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF CARVACROL AND THYMOL AGAINST STAPHYLOCOCCUS AUREUS
Alex Fiori Silva1, Eliara Ferreira de Oliveira1, Adriele Rodrigues dos Santos1, Edinéia Bonin1, Camila Benedetti Penha1, Paula Aline Zanetti Sá-Campanerut1, Benício Alves de Abreu Filho1, Jane Martha Graton Mikcha1
1 UEM - Universidade Estadual Maringá (Avenida Colombo, 5790 - Jardim Universitário, Maringá - PR, 87020-900)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: Staphylococcus aureus, carvacrol, thymol, time-kill curve assay Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:098 | Ver Trabalho Download |
1119-1 - DETECTION OF LISTERIA MONOCYTOGENES IN RTE FISH BASE PRODUCTS BY REAL TIME PCR AND COMPARISON AND ISO11290-1 METHOD.
CLARISSA BARRETTA1, Helen Silvestre1, Marília Miotto1, Karin Medeiros1, Daiane Mara Bobermin1, Cleide Rosana Werneck Vieira1, Priscila Cortina1, Laísa Pelizzaro Pereira1, Cristhiane Stecanella de Oliveira Cattani2, Antônio Augusto Fonseca3
1 UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (Avenida Admar Gonzaga, 1346, Itacurubi, Florianópolis-SC), 2 SLAV/MAPA - Serviço Laboratorial Avançado/SC Ministério da Agricultura (Rua Grumiche, 117. Bairro Kobrasol, São José-SC), 3 LANAGRO/MG - Laboratório Nacional Agropecuário Minas Gerais (Avenida Rômulo Joviano, s/n. Bairro Centro, Pedro Leopoldo/MG)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: L. monocytogenes, Seafood products, RTE, Real-time PCR Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:144 | Ver Trabalho Download |
1119-2 - USE OF MERICON LISTERIA MONOCYTOGENES KIT® (QIAGEN) IN RTE FISH BASE PRODUCTS OF REAL TIME PCR AND COMPARISON WITH ISO11290-1 METHOD
CLARISSA BARRETTA1, Marília Miotto1, Helen Silvestre1, Karin Medeiros1, Daiane Mara Bobermin1, Priscila Cortina1, Cleide Rosana Werneck Vieira1, Laísa Pelizzaro Pereira1, Antônio Augusto Fonseca3, Cristhiane Stecanella de Oliveira Cattani2
1 UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (Avenida Admar Gonzaga, 1346, Itacurubi, Florianópolis-SC), 2 SLAV/MAPA - Serviço Laboratorial Avançado/SC Ministério da Agricultura (Rua João Grumiche, 117. Bairro Kobrasol, São José-SC), 3 LANAGRO/MG - Laboratório Nacional Agropecuário Minas Gerais (Avenida Rômulo Joviano, s/n. Bairro Centro, Pedro Leopoldo/MG)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: L. monocytogenes, Seafood products, RTE, Real-time PCR, Commercial kit Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:128 | Ver Trabalho Download |
315-1 - DETECTION OF TST AND PVL GENES AND CHARACTERIZATION OF ANTIMICROBIAL-RESISTANT STAPHYLOCOCCI ISOLATED FROM DAIRIES
Marjory Xavier Rodrigues1, Nathália Cristina Cirone Silva1, Júlia Hellmeister Trevilin1, Melina Luz Mary Cruzado Bravo1, Carmen Josefina Contreras Castillo1, Solange Guidolin Canniatti Brazaca1, Ernani Porto2
1 ESALQ - USP - Departament of Agroindustry, Food and Nutrition (Av. Pádua Dias - Vila Independencia, CEP- 13418-260- Piracicaba - SP), 2 - - In memorian (-)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: antibiotic resistance, milk, virulence factor Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:100 | Ver Trabalho Download |
1543-2 - DETECTION OF MYCOBACTERIUM BOVIS BY MULTIPLEX PCR IN ARTISANAL CHEESES
Izabela da Silva Milo1, Enrico Nogueira Tozzi1, Anna Carolina Leonelli Pires de Campos1, Eder Paulo Fagan1, Francielle Gibson da Silva Zacarias Gibson da Silva Zacarias1
1 UENP - Universidade Estadual do Norte do Paraná (Rodovia BR-369, Km 54, Vila Maria, CEP 86360-000, Bandeirantes, Paraná)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: Artisanal cheeses, tuberculosis, Mycobacterium, PCR Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:131 | Ver Trabalho Download |
636-2 - ANTIBACTERIAL AND ANTIBIOFILM PROPERTIES OF CINNAMALDEHYDE AGAINST SALMONELLA TYPHIMURIUM
ALEX FIORI SILVA1, ADRIELE RODRIGUES SANTOS1, DALIAH ALVES COELHO TREVISAN1, PAULA ALINE ZANETTI SÁ-CAMPANERUT1, BENÍCIO ALVES ABREU FILHO1, JANE MARTHA GRATON MIKCHA1
1 UEM - Universidade Estadual de Maringá (Colombo Avenue 5790, Maringá, Paraná, 87020-900, Brazil.)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: Salmonella Typhimurium, Cinnamaldehyde, Time-kill curve assay, Biofilm Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:146 | Ver Trabalho Download |
315-2 - BIOFILM FORMATION BY STAPHYLOCOCCUS SPP ON STAINLESS STEEL AND POLYPROPYLENE
Melina Luz Mary Cruzado Bravo1, Nathália Cristina Cirone Silva1, Marjory Xavier Rodrigues1, Júlia Hellmeister Trevilin1, Claudia Scarpelin1, Gilma Lucazechi Sturion1, Ernani Porto2
1 ESALQ - USP - Departament of Agroindustry, Food and Nutrition (Av. Pádua Dias - Vila Independencia, CEP- 13418-260- Piracicaba - SP), 2 - - In memorian (-)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: biofilm, dairy products, Staphylococcus spp Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:148 | Ver Trabalho Download |
1603-1 - SPREAD OF MULTIDRUG RESISTANT GRAM POSITIVE COCCI ISOLATED FROM SOFT CHEESE IN BRAZIL
Claudia Oliveira Fontes1, Juliana Alves Resende1, Alessandra Barbosa Ferreira Machado1, Thiago Cesar Nascimento1, Marina Oliveira Fajardo1, Vânia Lúcia da Silva Lúcia da Silva1, Cláudio Galuppo Diniz1
1 UFJF - Universidade Federal de Juiz de Fora (Avenida Dr. Raimundo Monteiro Rezende, 330 – Centro Governador Valadares/MG), 2 UFJF - Universidade Federal de Juiz de Fora (Rua Rua José Lourenço Kelmer, S/n - Martelos, Juiz de Fora)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: Minas Cheese, resistence, antimicrobial, Enterococcus Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:118 | Ver Trabalho Download |
1195-1 - MICROBIOLOGICAL ASPECTS OF RAW READY-TO-EAT VEGETABLES
Ana Beatriz Teixeira Frederico1, Ana Gabriela Oliveira Ferreira1, Antônio Carlos dos Santos1, Aline Gomes Mello Oliveira1, Marco Antônio Lemos Miguel1
2 UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro (Av. Pedro Calmon, 550 - Cidade Universitária, Rio de Janeiro - RJ, 21941-901)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: Microbiological aspects, Salmonella, Coliforms, vegetables Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:149 | Ver Trabalho Download |
1635-1 - ISOLATION OF SALMONELLA SPP. FROM COLD MEATS AND EMBEDDED SOLD IN PELOTAS CITY, RS, BRAZIL
Kamila Furtado da Cunha1, Daniela Rodriguero Wozeak1, Gladis Aver Ribeiro1, Priscila Krüger Voigt Krüger Voigt1
1 UFPEL - Universidade Federal de Pelotas (Avenida Eliseu Maciel – Campus Universitário Capão do Leão, s/n – CEP 96010-900)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: Isolation, Salmonella spp., Foodborn Diseases Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:119 | Ver Trabalho Download |
1590-2 - MICROBIOLOGICAL QUALITY OF WATER WITHDRAWN FROM SHALLOW WELLS USED FOR HUMAN CONSUMPTION IN SETE LAGOAS - MG
Thaíse Fernandes de Souza1, Juliano de Carvalho Cury1
1 UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei (R. Sétimo Moreira Martins, 188 Itapoã II,CEP:35702031, Sete Lagoas, MG - Brasil)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: microorganisms, water, wells Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:136 | Ver Trabalho Download |
1017-2 - MEASUREMENT OF POSITIVE AND NEGATIVE COAGULASE IN RICOTTA CHEESE AND MINES FRESH
Claudia Andrade Freire1, Sandra Maria Oliveira Morais Veiga1, Cássia Carneiro Avelino1, Maiza de Matos Dornelas1, Paula de Sousa Moreira1
1 UNIFAL-MG - Universidade Federal de Alfenas (Rua Gabriel Monteiro da Silva, 700. Alfenas, MG, Brasil)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: Food poisoning., Microbiology., Cheese Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:120 | Ver Trabalho Download |
1715-1 - ANALYSIS OF PRESENCE MECA GENE OF S. AUREUS ISOLATES FROM BOVINE SUBCLINICAL MASTITIS IN A SINGLE HERD IN BRAZIL.
Bruna Fernanda Rossi1, Erika Carolina Romão Bonsaglia1, Nathalia Cristina Cirone1, Fernanda Cristina Campos1, Stéfani Thais Dantas1, Vera Lúcia Mores Rall1, Ivana Giovanetti Castilho1
1 UNESP - Universidade Estadual Júlio de Mesquita Filho (Distrito de Rubião Junior S/N 18618-970 - Botucatu, SP)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: Antimicrobial, Mastitis, Meticilin, Staphylococcus aureus Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:121 | Ver Trabalho Download |
1715-2 - PREVALENCE OF ENTEROTOXIN GENES IN STRAINS OF S. AUREUS ISOLATES FROM BOVINE SUBCLINICAL MASTITIS.
Bruna Fernanda Rossi1, Erika Carolina Romão Bonsaglia1, Nathalia Cristina Cirone1, Fernanda Cristina Campos1, Stéfani Thais Dantas1, Vera Lúcia Mores Rall1, Ivana Giovanetti Castilho1
1 UNESP - Universidade Estadual Júlio de Mesquita Filho (Distrito de Rubião Junior S/N 18618-970 - Botucatu, SP)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: Enterotoxin, Mastitis, Staphylococcus aureus Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:122 | Ver Trabalho Download |
289-2 - MICROBIOLOGICAL QUALITY OF BULK FOOD AT A STORE OF SANTA MARIA CITY - RS
Andressa Ribas Barreto1, Luiza Zancan Rodrigues1, Luis Guillermo Ramírez Mérida2,1, Cristiano Ragagnin de Menezes1
1 UFSM - Federal University of Santa Maria (Roraima Avenue 1000, 97105-900, Santa Maria, RS, Brazil.), 2 UC - University of Carabobo (Universidad Avenue, 2002, Valencia, Edo. Carabobo, Venezuela.)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: microbiological indicator, quality, pet food Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:107 | Ver Trabalho Download |
1812-1 - ISOLATION AND IDENTIFICATION OF SALMONELLA SPP. IN CARCASSES, MESENTERIC AND SUBMANDIBULAR LYMPHNODES OF SLAUGHTERED SWINE IN FLUMINENSE NORTHWESTERN MESOREGION - RJ
Claudius Couto Cabral1, Pedro Henrique Nunes Panzenhagen1, Karina Frensel Delgado1, Gabriela Rodrigues Alves Silva1, Izadora Bárbara Nunes Moreira1, Robson Maia Franco1, Carlos Adam Conte-Junior1
1 UFF - Universidade Federal Fluminense (Rua Vital Brasil Filho, 62, Vital Brasil, 24230-340 – Niterói – RJ)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: Linfonodo mesentérico, Linfonodo submandibular, Matadouro de suíno, Salmonella spp., Rio de Janeiro Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:123 | Ver Trabalho Download |
967-1 - HYGIENIC AND SANITARY QUALITY OF WOODEN BOXES USED FOR AMAZON COCOA FERMENTATION
LETÍCIA RIBEIRO CARVALHO SILVA1,1, ANA CAROLINA DA SILVA SALES DE MORAES1,1, SILVANA DE FÁTIMA OLIVEIRA ALMEIDA1,1, GILSON CELSON ALBUQUERQUE CHAGAS JUNIOR1,1, ALESSANDRA SANTOS LOPES1,1
1 UFPA - Universidade Federal do Pará (Rua Augusto Corrêa Campus Guamá – Guamá - 66075-650. Belém- PA)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: hygienic and sanitary quality, cocoa fermentation, microorganisms Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:109 | Ver Trabalho Download |
1702-2 - PHISICOQUEMICAL AND MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF TUSCAN SAUSAGE COMMERCIALIZED IN ARAPONGAS-PR
Renata Marques Mendonça1, Evelyn Marssola Castro1, Flávia Oliveira de Araújo1
1 UNOPAR - Universidade Norte do Paraná (R. Marselha, 183, Londrina, PR)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: Fresh meat products, Nitrosamines, Salmonella spp., Sodium nitrate Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:126 | Ver Trabalho Download |
1629-1 - CHARACTERIZATION OF SALMONELLA STRAINS RECOVERED FROM FOOD SAMPLES IN FUNED (LACEN, MG)
Paula Prazeres Magalhães2, André Felipe Leal Bernardes1,2, Luis Macêdo Farias2, Patrícia Luciana de Oliveira2, Carolina Peconick Silva2, Samir de Deus Elian Andrade2
1 FUNED - Fundação Ezequiel Dias (Rua Conde Pereira Carneiro, 80 – Gameleira, Belo Horizonte – MG, 30.510-010), 2 UFMG - Universidade Federal de Minas Gerais (Av. Pres. Antônio Carlos, 6627 - Pampulha, Belo Horizonte - MG, 31270-901)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: antimicrobial resistence, food borne diseases, infectious diarrhea, Salmonella enterica Data de apresentação: 20/10/2015 Painel número:143 | Ver Trabalho Download |
1354-1 - ASSESSMENT OF MICROBIOLOGICAL QUALITY OF RAW MILK OBTAINED FROM REFRIGERATION TANKS AT THE DAIRY REGION IN ALAGOAS
Maysa de Medeiros Torres1, Eliane Costa Souza1, Yáskara Veruska Ribeiro Barros1,2
1 CESMAC - Centro Universitário Cesmac (Rua Cônego Machado 918 – Farol – 57.051.160 - Maceió – AL), 2 UNCISAL - Universidade Estadual de Ciências da Saúde de Alagoas (Rua Doutor Jorge de Lima 113 - Trapiche da Barra – 57.010.300 - Maceió – AL)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: Microbiological assessment, Raw milk, Refrigeration tanks Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:127 | Ver Trabalho Download |
1845-2 - ANTIMICROBIAL SUSCEPTIBILITY OF CLOSTRIDIUM DIFFICILE ISOLATED FROM MEAT
Ana Claudia Tsuchiya1, Dirce Yorika Kabuki1, Arnaldo Yoshiteru Kuaye1
1 FEA-UNICAMP - Fac. Eng. de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas (Rua Monteiro Lobato, 80, Campinas, SP, CEP 13083-862)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: multidrug resistant, meat, diarrhea, infection Data de apresentação: 19/10/2015 Painel número:099 | Ver Trabalho Download |
1122-1 - FUNGAL RESEARCH IN FERMENTED COCOA BEANS IN THE BRAZILIAN AMAZON
Gilson Chagas Junior1, Silvana Oliveira1, Alessandra Santos Lopes1, Letícia da Silva Guedes1, Mariano Henrique Coimbra Rodrigues1
1 UFPA - Universidade Federal do Pará (1Universidade Federal do Pará, campus Guamá, Cidade Universitária José da Silvei)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: fungi, cocoa beans, aspergillus Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:130 | Ver Trabalho Download |
1462-1 - SURFACES MICROBIOLOGICAL ANALISIS OF SINKS AND CHOPPING BLOCKS IN RESIDENTIAL KITCHENS LOCATED AT THE CITY OF MACEIÓ, ALAGOAS
Paula Rejane Mendes de Melo1, Rita Dâmaris Soares Dantas1, Maysa de Medeiros Torres1, Eliane Costa Souza1, Yáskara Veruska Ribeiro Barros1,2
1 CESMAC - Centro Universitário Cesmac (Rua Cônego Machado 918 – Farol – 57.051.160 - Maceió – AL), 2 UNCISAL - Universidade Estadual de Ciências da Saúde de Alagoas (Rua Doutor Jorge de Lima 113 - Trapiche da Barra – 57.010.300 - Maceió – AL)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: food safety, residential kitchens, microbiological quality Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:133 | Ver Trabalho Download |
1462-2 - MICROBIOLOGICAL ASSESSMENT AND VERIFICATION OF LABELING OF GRANOLAS COMMERCIALIZED IN SUPERMARKETS AT MACEIÓ/ALAGOAS
Jéssica Mariana Veiga Pessoa1, Vanessa Deodato Torres1, Rita Dâmaris Soares Dantas1, Maysa de Medeiros Torres1, Eliane Costa Souza1, Yáskara Veruska Ribeiro Barros1,2
1 CESMAC - Centro Universitário Cesmac (Rua Cônego Machado 918 – Farol – 57.051.160 - Maceió – AL), 2 UNCISAL - Universidade Estadual de Ciências da Saúde de Alagoas (Rua Doutor Jorge de Lima 113 - Trapiche da Barra – 57.010.300 - Maceió – AL)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: food safety, granola, microbiological quality Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:116 | Ver Trabalho Download |
1283-2 - DETECTION AND ENUMERATION OF TOTAL COLIFORMS AND ESCHERICHIA COLI IN COMPOST FROM SMALL-SCALE DOMESTIC COMPOSTER
Daniele Vital Vich1, Hitomi Pires Miyamoto1, Tiago Rocha Santos1, Camila Virgens dos Santos1, Viviana Maria Zanta1
1 UFBA - Universidade Federal da Bahia (Rua Aristides Novis 02-Federação-40.210.910-Salvador – BA)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: compost quality, Escherichia coli, organic food waste, total coliforms Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:147 | Ver Trabalho Download |
1979-1 - EFFECT OF EXPOSURE OF LISTERIA MONOCYTOGENES TO A QUATERNARY AMMONIUM BASED DISINFECTANT ON CROSS-CONTAMINATION OF READY-TO-EAT ROAST BEEF DURING MECHANICAL SLICING.
Daniele Faria1, Natacha Caballero Gómez1, Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco1
1 USP - Universidade de São Paulo (Avenida Prof. Lineu Prestes, n° 580, Bl. 13B - floor 1th)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Perigos e riscos microbiológicos em alimentos Palavras-chave: Cross-contamination, ready-to-eat meat products, Listeria monocytogenes, disinfectant. Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:117 | Ver Trabalho Download |
554-1 - EVALUATION OF USING EXHAUSTED COMPOSITE OF PRODUCTION OF PLEUROTUS OSTREATUS AS SOURCE FOR FEEDING RUMINANTS
Amanda Souza Calixto da Silva1, Eduardo Morales Marin1, Marcos José Correia2, Dejanira de franceschi de angelis1
1 UNESP - Universidade Estadual Paulista -Campus Rio Claro (Avenida 24 A,1515 13506-900 Rio Claro - SP), 2 UFRPE - Universidade Federal Rural de Pernambuco (Rua Dom Manoel de Medeiros, s/n, Recife-PE)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Produção de alimentos de origem microbiana Palavras-chave: Pleurotus ostreatus, exhausted composite, feed ruminants Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:160 | Ver Trabalho Download |
902-1 - BROMATOLOGICAL CHARACTERIZATION AND BETA-GLUCAN CONTENT OF LENTINULA EDODES STRAINS (SHIITAKE) GROWN ON EUCALYPTUS LOGS
Lívia Martinez Abreu Soares Costa1, Marcos Gurgel Rondo Monteiro1, Janaína Ribeiro Abjaud1, Priscilla Silva de Abreu1, william Pereira Maciel1, Eustáquio Souza Dias1
1 UFLA - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS (Av. Doutor Sylvio Menicucci, 1001 – Kennedy – Lavras – 37200-000 – Minas Gerais)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Produção de alimentos de origem microbiana Palavras-chave: chemical composition, mushroom, shiitake Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:153 | Ver Trabalho Download |
1633-1 - BREWING POTENTIAL OF SACCHAROMYCES CEREVISIAE ISOLATED FROM INDUSTRIAL BIOETHANOL DISTILLERIES IN BRAZIL FOR HIGH-GRAVITY-BREWING
Renata Maria Christofoleti Furlan1, Osni Florêncio Júnior1, Cristiane Silvello1, Camila de Souza Varize1, Elisângela de Souza Miranda1, Luis Henrique Poleto Angeloni1, André Ricardo Alcarde1, Luiz Carlos Basso1
1 ESALQ-USP - Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” – Universidade de (Av. Pádua Dias 11 – Agronomia – 13418-900 – Piracicaba/SP)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Produção de alimentos de origem microbiana Palavras-chave: beer, Saccharomyces cerevisiae, high-gravity-brewing, wort, attenuation Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:159 | Ver Trabalho Download |
1654-1 - COMPARATIVE ANALYSIS OF TWO PASSION FRUIT FERMENTED BEVERAGES
Monique Suela Silva1, Rosane Freitas Schwan1, Disney Ribeiro Dias1
1 UFLA - Universidade Federal de Lavras (Lavras – MG, CEP: 37200-000 Brasil)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Produção de alimentos de origem microbiana Palavras-chave: fermentation, metabisufite, passion fruit Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:152 | Ver Trabalho Download |
1443-2 - INFLUENCE OF LINOLEIC ACID ON THE GROWTH OF LACTOBACILLUS STRAINS
Amanda Rafaela Carneiro de Mesquita1, Lucas Pacheco da Mota Silveira1, Eulália Azevedo Ximenes1
1 UFPE - UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO (Avenida Professor Morais Rego, 1235 Cidade Universitária, Recife – PE, Brasil)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Produção de alimentos de origem microbiana Palavras-chave: lactobacilli, linoleic acid, microbial growth Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:161 | Ver Trabalho Download |
1705-1 - RESIDUES CENTESIMAL COMPOSITION PRODUCED IN MANAUS-AM-BRAZIL CITY’S OPEN FAIR: POTENTIAL OF SUCH RESEARCH AS SUBSTRATES FOR THE CULTURE PLEUROTUS OSTREATUS.
Mariane Caroline Martins1, Luana Carolina Rocha Marinho dos Santos1, Érica Simplício Souza1, João Vicente Braga de Souza2
1 UEA - Universidade do Estado do Amazonas (Av. Djalma Batista,2470 - Chapada, Manaus – AM), 2 INPA - Instituto Nacional de Pesquisa da Amazônia (Rua Rodrigo Otávio-Coroado, Manaus-AM)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Produção de alimentos de origem microbiana Palavras-chave: Centesimal Composition, Residues, Amazon Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:158 | Ver Trabalho Download |
1733-1 - WHEY ADDITION IN DAIRY PRODUCTS BENEFICIALLY AFFECTS THE VIABILITY OF LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS
Thamires Maria Simões da Silva1, Natália Pratis Perina1, Cristina Stewart Bogsan1, Maricê Nogueira de Oliveira1
1 FCFUSP - Faculty of Pharmaceutical Sciences, University of São Paulo (Av. Prof. Lineu Prestes, 580, Bl.16 - São Paulo - SP, 05434-070, Brazil)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Produção de alimentos de origem microbiana Palavras-chave: whey, dairy products, probiotic, Lactobacillus acidophiplus Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:154 | Ver Trabalho Download |
1770-2 - FERMENTED MILK ADDED OF GRAPE PEEL FLOUR: DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION
Jéssica Eliane Neves1, Vidiany Aparecida Queiroz Santos1, Mário Antonio Alves da Cunha1
1 UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná (Via do conhecimento Km 1)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Produção de alimentos de origem microbiana Palavras-chave: Cell viability, Microbial quality, Dairy product, Antioxidant activity Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:155 | Ver Trabalho Download |
672-1 - AVALIAÇÃO DO EFEITO DE FRAÇÕES EXTRATIVAS DE PLEUROTUS SAJOR-CAJU SOBRE MICRO-ORGANISMOS DA MICROBIOTA INTESTINAL DE CAMUNDONGOS
TAISE MURARO1, CARMEN DIAMANTINA TEIXEIRA HEYDER1, EDUARDO MANOEL PEREIRA1, MICHELE MORAIS OURIQUES1, MARCIA LUCIANE LANGE SILVEIRA1, REGINA MARIA MIRANDA GERN1
1 UNIVILLE - UNIVERSIDADE DA REGIÃO DE JOINVILLE (RUA PAULO MALSCHITZKI, 10 - BOM RETIRO, JOINVILLE - SC, 89219-710), 2 IELUSC - Associação Educacional Luterana BOM JESUS/IELUSC (Rua Mafra, 84 Saguaçu, CEP 89221-665, Joinville/SC)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: Bifidobacterium spp, Enterobacteriaceae, Lactobacillus spp, Pleurotus sajor-caju, PREBIÓTICO Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:165 | Ver Trabalho Download |
843-1 - MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF MILK AND ITS DAIRY PRODUCTS FROM INDUSTRIES INSPECTED BY THE AGENCY OF AGRICULTURAL PROTECTION OF BAHIA
SIDNEI CERQUEIRA DOS SANTOS1, Raísa Dantas Xavier Ribeiro1, Géssica Cordeiro Araújo1, Edilane Figueiredo Costa1
1 UFBA - UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA (Avenida Adhemar de Barros 500 - Ondina - 40170110 - Salvador - BA)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: milk and dairy products, microorganisms, microbiological quality, consumers Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:167 | Ver Trabalho Download |
159-1 - MICROBIOLOGICAL QUALITY OF FRESH LOCAL FISH: COAGULASE-POSITIVE STAPHYLOCOCCI ANALYSIS
Maria Olivia dos Santos Oliveira1,2, Vanilcia Clementino de Oliveira Marto1, Viviane Rodrigues Verdolin dos Santos1, Patrícia Costa Mochiaro Soares Chicrala1, Leandro Kanamaru Franco de Lima1, Simone Rodrigues Campelo1, Marina Keiko Pieroni Iwashita1, Danielle de Bem Luiz1
1 EMBRAPA - Embrapa-Pesca e Aquicultura (Quadra 104 Sul, Av. LO 1, n° 34, Conj 4, 1º e 2º pavimentos, Palmas-TO), 2 UFT - Universidade Federal do Tocantins ( Av: NS 15 ALC NO 14, 109 Norte, Palmas - TO)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: fish, processing, spotted catfish, Staphylococci, tambaqui Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:201 | Ver Trabalho Download |
1026-1 - DIVERSITY OF LACTIC ACID BACTERIA IN MARAJÓ CHEESE PRODUCED IN THE AMAZON REGION, BRAZIL
Andreza Angélica Ferreira1, Vitória Nazaré Costa Seixas1, Monique Renon Eller1, Luis Augusto Nero1, Antônio Fernandes de Carvalho1
1 UFV - Universidade Federal de Viçosa (Av. P.H. Rolfs, s/n centro, Viçosa, Minas Gerais)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: Marajó cheese, natural microbiota, buffalo milk Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:219 | Ver Trabalho Download |
1095-1 - PRELIMINARY ASSESSMENT OF RAW MATERIAL - RAW AND PASTEURIZED MILK- FROM A CHEESE INDUSTRY IN THE WEST OF SANTA CATARINA
Cecília Alice Mattiello1,2,2, Sheila Melo da Silveira2, André Thaler Neto1, Alessandra Farias Millezi2, Janaina Schuh2, Marina Ribeiros2, Mariane Ferenz2, Larissa De Bona Gambin2
1 UDESC - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE SANTA CATARINA (Av. Luiz de Camões, 2090 - Conta Dinheiro, Lages - SC, 88520-000), 2 IFC - INSTITUTO FEDERAL CATARINENSE-CAMPUS CONCÓRDIA (Rodovia SC 283 - Km 08 - Vila Fragosos - Concórdia - Santa Catarina - 89700-000)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: MILK, PUBLIC HEALTH, RAW MATERIAL, THERMOTOLERANT COLIFORMS Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:187 | Ver Trabalho Download |
1104-1 - PRELIMINARY ASSESSMENT OF THE PREVALENCE OF COAGULASE-POSITIVE STAPHYLOCOCCI IN RAW MILK CAPTURED BY A DAIRY IN WEST OF SANTA CATARINA
Cecília Alice Mattielo1, Sheila Mello da Silveira2, Andre Thaler Neto1, Alessandra Farias Millezi2, Marina Ribeiros2, Mariane Ferenz2, Larissa de Bona Gambin2
1 UDESC/CAV - Universidade do Estado de Santa Catarina/CAV (Av. Luiz de Camões, 2090 - Conta Dinheiro, Lages - SC, 88520-000), 2 IFC - Instituto Federal Catarinense – Campus Concórdia (Rodovia SC 283 KM 08, - Fragosos, Concórdia - SC, 89700-000)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: milk, raw material, coagulase-positive staphylococci, public health Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:221 | Ver Trabalho Download |
1142-1 - EVALUATION OF SANITARY HYGIENIC CONDITIONS OF UBERABA/MG CITY BUTCHER SHOPS
Natália Oliveira Galbero1, Letícia Dias dos Anjos Gonçalves1, Emiliane Andrade Araujo1, Priscila Cristina Bizam Vianna1
1 UFTM - Federal University of Triangulo Mineiro (Dr. Randolph Borges Junior Street, 1250, Univerdecidade, 38064-200, Uberaba / MG)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: butchers shops, handler, hygienic and sanitary conditions Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:223 | Ver Trabalho Download |
968-1 - EVALUATION OF VIABILITY LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS MICROENCAPSULATED BY COMPLEX COACERVATION AND SUBMITED BY FREEZE DRYING
Thaiane Marques da Silva1, Luiza Zancan Rodrigues1, Greice Carine Raddatz1, Cristiane Franco Codevilla1, Erico Marlon de Moraes Flores1, Juliano Samnioto Barin1, Carlos Raimundo Ferreira Grosso2, Cristiane de Bona da Silva1, Cristiano Ragagnin de Menezes1
1 UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA (Avenida Roraima 1000, Camobi, 97105-900, Santa Maria – RS), 2 UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS (Cidade Universitária Zeferino Vaz - Barão Geraldo, Campinas - SP, 13083-970)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: freeze drying, Lactobacillus acidophilus, microencapsulation Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:190 | Ver Trabalho Download |
661-1 - PREVALENCIA DE SALMONELLA SP ISOLADAS DE CMS DE PESCADO NA REGIÃO DO LAGO DE ITAIPU, FOZ DO IGUAÇU – PR
ISALINA ANSILIEIRO NASCIMENTO1, REINALDO SANTOS SHIMABUKU JUNIOR1, RENE DIOMAR FERNANDES1, SAMANTA IRACEMA DUARTE2
1 IB - ITAIPU BINACIONAL (Laboratório Ambiental ( Av.Tancredo Neves,6731,Foz do Iguaçu-PR), 2 UDC-ANGLO - FACULDADE ANGLO AMERICANO (Av. Paraná ,5661, Foz do Iguaçu-PR)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: Controle de qualidade, Pescados, CMS, Salmonella sp Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:192 | Ver Trabalho Download |
922-1 - ADDING MICROBIAL INOCULANTS IMPROVED MICROBIOLOGICAL QUALITY OF SUNFLOWER SILAGE (HELIANTHUS ANNUUS)
Karina Andrade da Silveira1, Daiane Pereira da Silva1, Dalila Nara Vasques1, Kelly Mari Pires de Oliveira1, Euclides Reuter de Oliveira1, Rafael Henrique Tonissi Buschinelli de Goes1, Jefferson Rodrigues Gandra1
1 UFGD - Universidade Federal da Grande dourados (Rodovia Dourados - Itahum, Km 12 - Cidade Universitária, Cx. Postal 533)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: Bacillus subtilis, ensiling, sunflower, Lactobacillus buchneri Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:226 | Ver Trabalho Download |
1172-1 - ANTIMICROBIAL SUSCEPTIBILITY PROFILE OF STAPHYLOCOCCUS ISOLATED FROM FROZEN SHRIMP
Maria Alana Duarte Marinho1,2, Antonia Jorgiane Rodrigues de Macêdo1,2, Maria Myllena Ponte Machado1,2, Lucas Diogo Rosa1,2, Maria Janaína Paula Gomes1,2, Theodora Thays Arruda Cavalcante1,2, Renata Albuquerque Costa1,2
1 INTA - Instituto Superior de Teologia Aplicada (Rua Coronel Antônio Rodrigues Magalhaes, 359, 62050-100, Sobral-Ceará), 2 NUBEM - Núcleo de Bioprospecção e Experimentação Molecular Aplicada (Rua Coronel Antônio Rodrigues Magalhaes, 359, 62050-100, Sobral-Ceará)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: Resistance, Staphylococcus, Shrimp, Sntimicrobials Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:206 | Ver Trabalho Download |
1170-2 - MICROBIOLOGICAL QUALITY OF SLICED MOZZARELLA TYPE CHEESE FROM PIRASSUNUNGA/SP
Carolina Maria Bedoya Serna1, Eliana Marcela Jimenez Obando1, Andrea Vasquez Garcia1, Walisson Junio Martins da Silva1, Eduardo Capodifoglio1, Silvia Helena Seraphin Godoy1, Ricardo Luiz Moro de Sousa1, Andrezza Maria Fernandes1
1 FZEA/USP - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (Av. Duque de Caxias Norte 225 - Pirassununga, SP)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: Handling, Coagulase positive, Staphylococcus, Molds and yeasts Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:193 | Ver Trabalho Download |
1086-1 - MICROBIOLOGICAL QUALITY IN THE PRODUCTION CHAIN OF LETTUCE (LACTUCA SATIVA) IN ORGANIC AND PESTICIDE-FREE CULTIVATION (SISTEMA SAT)
Ana Cecília Moreira Campos1,1, Ana Luiza Pontes Carvalho1,1, Crystopher Sympson Tomaz Forestieri1,1, Andreia Marçal Silva1,1
1 UFSJ - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL REI (RODOVIA MG 424 KM 47, SETE LAGOAS, MINAS GERAIS)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: MICROBIOLOGICAL QUALITY, LETTUCE, ORGANIC FARMING, PESTICIDE-FREE CULTIVATION Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:228 | Ver Trabalho Download |
1319-1 - ANTIMICROBIAL SUSCEPTIBILITY PROFILE OF LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM MINAS ARTISANAL CHEESE PRODUCED IN ARAXÁ REGION – BRAZIL
José Givanildo da Silva1, Rômulo Micoli Barquete1, Lívia Maria Pinheiro Luiz1, Micael Tainan Ribeiro2, Letícia Goulart Oliveira1, Renata Dias Castro1, Andréia Marçal da SIlva2, Marcelo Resende Souza1
1 UFMG - Universidade Federal de Minas Gerais (Av. Antônio Carlos, 6627, CEP 31270-901, CP 567, Belo Horizonte – MG), 2 UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei (Campus Sete Lagoas, Rodovia MG 424-Km47, CEP 35701-970, CP 56, Sete Lagoas – MG)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: agar diffusion disk test, antimicrobial resistance, Lactobacillus spp., Minas artisanal cheese, probiotic Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:175 | Ver Trabalho Download |
661-2 - QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE SALADAS IN NATURA SERVIDAS EM RESTAURANTES DE FOZ DO IGUAÇU-PR
Isalina Ansilieiro Nascimento1, Reinaldo Santos Shimabuku Junior1, Rene Diomar Fernandes1, Heloisa Antonieta Ruiz2
1 IB - ITAIPU BINACIONAL (Laboratório Ambiental (Av. Tancredo Neves, 6731, Foz do Iguaçu - PR)), 2 UNIAMÉRICA - FACULDADE UNIÃO DAS AMÉRICAS (Av. Tarquínio Joslin dos Santos,1000 Foz do Iguaçu-PR)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: Controle Higiênico-sanitária, saladas, Restaurantes Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:194 | Ver Trabalho Download |
1348-1 - PREVALENCE OF LACTOCOCCUS GARVIEAE IN COALHO CHEESE PRODUCED IN THE SERTÃO PARAÍBA.
Rosália Severo de Medeiros1,3, Leonardo Martins de Araujo1, Marcia Almeida de Melo1, Paulo Paes de Andrade2, Vicente Queiroga Neto1, Maria Margarida B. P. Gonçalves3
1 UFCG/CSTR/UACB - Universidade Federal de Campina Grande (Avenida Universitária S/N BairroSanta Cecília Cx Postal 61 Patos/PB), 2 UFPE-DEPART. GENOMIC - UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO (Av. Professor Morais Rego, 1235 - Cidade Universitária, Recife - PE, 50670-901), 3 UNL/FCT/DCTB - UNIVERSIDADE NOVA DE LISBOA (Quinta da Torre, Campus Universitário, 2829-516 Caparica, Portugal)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: NORTHEAST REGION, COALHO CHEESE, Lactococcus garvieae Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:177 | Ver Trabalho Download |
1367-1 - NUTRITIONAL EVALUATION OF AGARICUS BISPORUS TREATED WITH ESSENTIAL OILS
Tamara Leite dos Santos1, Lívia Martinez Abreu Soares Costa1, Janaína Ribeiro Abjaud1, Eustáquio Souza Dias1, Eduardo Alves1
1 UFLA - Universidade Federal de Lavras (University Campus, PO Box 3037, CEP 37200-000, Lavras / MG)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: Agaricus bisporus, edible mushrooms, proximate composition Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:211 | Ver Trabalho Download |
928-1 - CHITOSAN ADDING IMPROVED MICROBIOLOGICAL QUALITY OF SILAGE FROM SUGAR CANE (SACCHARUM OFFICINARUM L)
Dalila Nara Vasques1, Karina Andrade da Silveira1, Jefferson Rodrigues Gandra1, Kelly Mari Pires de Oliveira1, Rafael Henrique Tonissi Buschinelli de Goes1, Euclides Reuter de Oliveira1
1 UFGD - Universidade Federal da Grande Dourados (Rodovia Dourados - Itahum, Km 12 - Cidade Universitária, Dourados – MS)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: Bacillus subtilis, chitosan, ensiling, Lactobacillus buchneri Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:163 | Ver Trabalho Download |
1424-1 - MICROBIOLOGICAL QUALITY OF OYSTERS (CRASSOSTREA RHIZOPHORAE) INTENDED FOR HUMAN CONSUMPTION FROM SOUTH COAST OF BAHIA
Maria Aparecida da Ressurreição Brandão1, Amanda Teixeira Sampaio Lopes1, Maria Tereza da Silva Neta1, George Rêgo Albuquerque1, Guisla Boehs1, Bianca Mendes Maciel1
1 UESC - Universidade Estadual de Santa Cruz (Rodovia Jorge Amado, Km 16, Bairro Salobrinho, Ilhéus – BA)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: Oyster cultivation, microbial contamination, microbiological quality control, rapid microbiological method, mangrove oyster Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:178 | Ver Trabalho Download |
1454-1 - EVALUATION OF MICROBIOLOGICAL STABILITY OF PINEAPPLE JUICE SUPPLEMENTED WITH YACON PULP (SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS)
thaysa fernandes moya moreira1, Adriele Rodrigues dos Santos1,2, marina levorato de moraes1, Alex Fiori da Silva2, Giseli Cristina Pante2, roberta de souza leone1
1 UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná (VIA ROSALINA MARIA DOS SANTOS, 1233 CEP 87301-899), 2 UEM - Universidade Estadual de Maringá (Av. Colombo, 5.790)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: Shelf-life, pineapple juice, yacon Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:213 | Ver Trabalho Download |
1454-2 - SYNERGIC INTERACTION BETWEEN ANTIMICROBIAL SUBSTANCES PRESENT IN PLANT ESSENTIAL OILS AGAINST SALMONELLA TYPHIMURIUM AND STAPHYLOCOCCUS AUREUS.
Adriele Rodrigues dos Santos1, Alex Fiori da Silva1, paula aline zanetti sá-campanerut1, camila benedetti penha1, benicio alves abreu filho1, Jane Martha Graton Mikcha1
1 UEM - Universidade Estadual de Maringá (Av. Colombo, 5.790)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: Antimicrobial activity, Phenolics compounds, Microbiological quality, Natural antimicrobials Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:196 | Ver Trabalho Download |
1449-2 - VIABILITY OF LACTOBACILLUS CASEI IN MILK BEVERAGES COMPOSED OF WHEY AND FRUIT NECTAR, ADDED OF DIFFERENT STABILIZERS
Lila de Arruda Rocha1, Gabriela Celeghim1, Emiliane Andrade Araújo1, Priscila Cristina Bizam Vianna1
1 UFTM - Universidade Federal do Triângulo Mineiro (Av. Dr. Randolfo Borges Junior n. 1250, Uberaba/MG)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: carboxymethyl cellulose, probiotic, whey, xanthan gum Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:197 | Ver Trabalho Download |
1364-2 - MICROBIOLOGICAL QUALITY OF RAW MILK APPLYING EDUCATIONAL ACTION IN MILKING WITH THE NORMATIVE INSTRUCTION N. 62, 2011
Marileide Ambrósio1, Carolina Beraldo1, Fábio Moritz1, Milene Ribeiro da Silva1, Cristiane Mengue Feniman Moritz1
1 UEM - State University of Maringá, Campus of Umuarama (Av. Ângelo Moreira da Fonseca, 1800 – Parque Danielle – 87506.370 – Umuarama/PR)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: milk, quality, raw material, IN 62 (2011) Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:216 | Ver Trabalho Download |
386-1 - BILE SALT DECONJUGATION AND ENZYMES PRODUCTION BY BIFIDOBACTERIUM STRAINS.
Bruna Tomaz Cabral Ribas Martins1, Antonio Diogo Silva Vieira1, Marcela Albuquerque Cavalcanti Albuquerque1, Raquel Bedani1, Susana Marta Isay Saad1
1 FBT/FCF/USP - Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica, Faculdad (Av. Profº Lineu Prestes, 580, Bloco 16, Butantã, 05508-000, São Paulo-SP/Brasil)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: API ZYM, enzyme activity, Hydrolases of bile salts, Probiotics Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:166 | Ver Trabalho Download |
386-2 - ORANGE, MANGO, AND ACEROLA BY-PRODUCTS FERMENTATION BY ESCHERICHIA COLI AND CLOSTRIDIUM PERFRIGENS: A PRELIMINARY TEST FOR THE DETERMINATION OF THEIR FUNCTIONAL PROPERTIES
Antonio Diogo Silva Vieira1, Marcela Albuquerque Cavalcanti Albuquerque1, Bruna Tomaz Cabral Ribas Martins1, Raquel Bedani1
1 FBT/FCF/USP - Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica, Faculdad (Av. Profº Lineu Prestes, 580, Bloco 16, Butantã, 05508-000, São Paulo-SP/Brasil)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: Dietary fiber, Fruit by-products, E. coli, Clostridium perfringens, Fermentation Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:198 | Ver Trabalho Download |
1543-1 - ENTEROBACTERIAL IDENTIFICATION OF ARTISANAL CHEESES SOLD IN MUNICIPAL MARKETS IN THE NORTH OF PARANÁ
Marcela Spinelli Flores de Tulio1, Anna Carolina Leonelli Pires de Campos1, Enrico Nogueira Tozzi1, Eder Paulo Fagan1
1 UENP - Universidade Estadual do Norte do Paraná (Rodovia BR-369, Km 54, Vila Maria, CEP 86360-000, Bandeirantes, Paraná)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: Enterobactereacae, artisanal cheese, microorganisms pathogenic Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:182 | Ver Trabalho Download |
596-1 - SAFETY AND TECHNOLOGICAL CRITERIA FOR SELECTION OF LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM GOAT MILK
Washington Luiz Gonçalves de Almeida Júnior1, Gislaine Souza da Silva1, Anna Paula da Mata Araújo Pinheiro1, Íris da Silva Ferrari1, Jane Viana de Souza1, Carla Daiane Andrade da Silva1, Francesca Silva Dias1
1 UNIVASF - Federal University of San Francisco Valley (Rod. BR 407, Km 12, Lote 543, Petrolina, Pernambuco, Brazil)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: Lactobacillus, probiotic, inhibition, pathogens Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:170 | Ver Trabalho Download |
1348-2 - PREVALENCE OF STREPTOCOCCUS LUTETIENSIS IN COALHO CHEESE PRODUCED IN THE SERTÃO PARAÍBA.
ROSÁLIA DE MEDEIROS1,3, Leonardo Martins de Araujo1, Marcia Almeida de Melo1, Paulo Paes de Andrade2, Vicente Queiroga Neto1, Maria Margarida B. P. Gonçalves3
1 UFCG/CSTR/UACB - Universidade Federal de Campina Grande (Avenida Universitária S/N BairroSanta Cecília Cx Postal 61 Patos/PB), 2 UFPE-DEPART. GENOMIC - UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO (Av. Professor Morais Rego, 1235 - Cidade Universitária, Recife - PE, 50670-901), 3 UNL/FCT/DCTB - UNIVERSIDADE NOVA DE LISBOA (Quinta da Torre, Campus Universitário, 2829-516 Caparica, Portugal)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: NORTHEAST REGION, COALHO CHEESE, Streptococcus lutetiensis Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:200 | Ver Trabalho Download |
1559-1 - GENETIC PROFILE OF S. AUREUS DETECTED IN FRESH PORK AND CHICKEN SAUSAGES
Larissa Gomes Bernardo1, Samira Obeid Georges1, Liana Jayme Borges1, Juliana Lamaro Cardoso1, Lorrane Souza Neves1, Maria Cláudia Porfirio André1
1 UFG - Universidade Federal de Goiás (Rua 235, esq. 1a. avenida, s/n, S. Universitário, Goiânia, Goiás. CEP: 74605-050)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: Enterotoxins, Meat products, Staphylococcus aureus Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:185 | Ver Trabalho Download |
596-2 - ADDITION OF SELECTED LACTIC ACID BACTERIA FROM GOAT MILK IN ARTISANAL GOAT CHEESE FOR MICROBIOLOGICAL EVALUATION
Anna Paula da Mata Araújo Pinheiro1, Washington Luiz Gonçalves de Almeida Júnior1, Íris da Silva Ferrari1, Jane Viana de Souza1, Gislaine Souza da Silva1, Carla Daiane Andrade da Silva1, Francesca Silva Dias1
1 UNIVASF - Federal University of San Francisco Valley (Rod. BR 407, Km 12, Lote 543, Petrolina, Pernambuco, Brazil)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: Goat cheese, Lactic Acid Bacteria, Escherichia coli, inhibition Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:203 | Ver Trabalho Download |
1312-1 - EVALUATION OF HYGIENIC-SANITARY QUALITY OF STRAWBERRY ICE CREAM WITH YACON FLOUR
ROBERSON PAULETTO1, JANAINA SCHMITT1, RITA TATIANA BUSATTO1, EDI FRANCIELE RIES1, PATRÍCIA FERNANDA SCHONS2
1 UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA (LINHA 7 DE SETEMBRO, S/Nº -BR 386- KM 40, FREDERICO WESTPHALEN/RS), 2 IFSC - INSTITUTO FEDERAL DE SANTA CATARINA (RUA 22 DE ABRIL Nº 2440,B. SÃO LUIZ- 89.900.000- SÃO MIGUEL DO OESTE/SC)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: CMP, ICE CREAM, SALMONELLA SSP. Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:171 | Ver Trabalho Download |
105-1 - ANALYSIS OF PATHOGENIC MICROORGANISMS IN THE MILK IN NATURA, COMMERCIALIZED IN THE CITY SENADOR SA-CE.
Anny Sampaio Silva1, Andréa Maria Neves1, Maria Gleiciane Soares Coutinho1, Raquel Oliveira dos Santos Fontenelle1, Francisco Fábio Pereira de Souza1
1 UVA - UNIVERSIDADE ESTADUAL VALE DO ACARAÚ (AVENIDA DA UNIVERSIDADE, 850 CAMPUS DA BETÂNIA - SOBRAL-CE)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: Fresh milk, microorganisms, thermotolerant coliforms Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:204 | Ver Trabalho Download |
1615-1 - OCCURRENCE OF INDICATOR MICROORGANISMS IN SAVORY SNACKS SOLD IN BAKERIES
Maritana Gonzaga Gonçalves1, Fernanda Demoliner1, Josi Guimarães César1, Jozi Fagundes de Mello1, Kelly Lameiro Rodrigues1
1 UFPEL - Universidade Federal de Pelotas (Rua Gomes Carneiro, 01 – Campus Porto – 96010-610 – Pelotas – RS)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: bakery food, coagulase-positive Staphylococcus, microbiological contamination, thermotolerant coliforms Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:186 | Ver Trabalho Download |
1521-1 - A STUDY OF GROWTH KINETICS: AUTOCHTHONOUS STRAINS OF STARMERELLA BACILLARIS
Ludmylla Tamara Crepalde1,2, Wilson José Fernandes Lemos Junior2, Chiara Nadai2, Leandro Pereira Cappato3, Alessio Giacomini2, Viviana Corich2
1 UFOP - The Federal University of Ouro Preto (Morro do Cruzeiro, s/n°, Ouro Preto, MG 35.400-000, Brazil), 2 UNIPD - University of Padova (Agripolis, Viale dell’Università 16, 35020 Legnaro, Padova, Italy), 3 UFRRJ - The Federal Rural University of Rio de Janeiro (BR 465, Rodovia km 7, 23.890-000, Seropédica, RJ, Brazil)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: Candida zemplinina, Indigenous Yeast, Non-conventional yeasts Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:172 | Ver Trabalho Download |
1636-1 - SANITARY QUALITY OF MINIMALLY PROCESSED VEGETABLES SOLD IN THE CITY OF PELOTAS - RS
Bianca Fürh1, Amanda Atrib1, Maria Eduarda Souza1, Kelly Lameiro Rodrigues1, Letícia Mascarenhas Pereira Barbosa1, Jozi Fagundes de Mello1
1 UFPEL - Universidade Federal de Pelotas (Rua Gomes Carneiro 01-Porto-9601-610-Pelotas – RS)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: microbiological evaluation, sanitary quality, vegetables Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:222 | Ver Trabalho Download |
1662-1 - MICROBIOLOGICAL QUALITY OF ORGANIC FRUITS AND VEGETABLES SOLD IN STREET MARKETS LOCATED IN METROPOLITAN REGION OF VITÓRIA-ES
Sandra Helena Ferreira de Alvarenga1, Amanda Brinco Ferreira1, Rosiane Cosme Nascimento1, Jackline Freitas Brilhante de São José1
1 UFES - UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO (Avenida Marechal Campos, 1468, Maruípe, CEP 29043-310, Vitória-ES)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: Food Quality, Organic food, Salmonella Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:224 | Ver Trabalho Download |
1548-1 - EFFECT OF NISIN ON GROWTH AND PROTEASE PRODUCTION OF PSYCHROTROPHIC BACTERIA ISOLATED OF MILK
Cláudia Vieira Prudêncio1, François Bagliniére1, Leandro Cardoso Ribeiro1, Maria Cristina Dantas Vanetti1
1 UFV - Departamento de Microbiologia Universidade Federal de Viçosa (Av. PH Rolfs, s/n, 36570-900, Viçosa - MG)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: Bacteriocins, biocontrol, Gram-negative bacteria Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:191 | Ver Trabalho Download |
1714-1 - WATER QUALITY FOR HUMAN CONSUMPTION IN THE MUNICIPALITY OF FRANCISCO BELTRÃO – PR
Kérley Braga Pereira Bento Casaril2,1
1 UNIPAR - Universidade Paranaense (Av. Julio A. Cavalheiro, 2000, B.Industrial, CEP: 85601-000, Fco Beltrão, PR), 2 UNIOESTE - Universidade Estadual do Oeste do Paraná (Rua Maringá, 1200, B. Vila Nova, CEP 85605-010, Francisco Beltrão, PR)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: Water Quality, Coliforms, School, Consumers, E. coli Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:205 | Ver Trabalho Download |
1548-2 - ACTIVITY OF NISIN AND BOVICIN HC5 COMBINED TO EDTA IS DIFFERENTLY INFLUENCED BY TEMPERATURE AND PH CONDITIONS
Cláudia Vieira Prudêncio1, Maria Cristina Dantas Vanetti1
1 UFV - Departamento de Microbiologia Universidade Federal de Viçosa (Av. PH Rolfs, s/n, 36570-900, Viçosa - MG)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: Bacteriocins, biocontrol, environmental conditions, Salmonella Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:174 | Ver Trabalho Download |
1702-1 - PROBIOTIC PROTEIN FILLING ELABORATION: LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS LA-5 AND BIFIDOBACTERIUM ANIMALIS SUBSP. LACTIS BB-12 VIABILITY UPON DIFFERENT HONEY CONCENTRATIONS.
Evelyn Marssola Castro1, Anna Laura D`Amico Alcântara1, Thiago Borges Pinto1, Caio Henrique Lopes Moura1, Thayna Ferreira Gonzaga1, Elsa Helena Walter de Santana1, Lina Casale Aragon Alegro1, Cínthia Hoch Batista de Souza1
1 UNOPAR - Universidade Norte do Paraná (R. Marselha, 591, Londrina, PR)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: Functional food, Whey protein concentrate, Green banana flour, Lacteal matrices Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:227 | Ver Trabalho Download |
1779-1 - MICROBIOLOGICAL QUALITY OF CHEESE COLONIAL PRODUCED IN OURO, SANTA CATARINA
Karoline Louvatel Louvatel, K.1, Roberto Degenhardt Degenhardt, R.1
1 UNOESC - Universidade do Oeste de Santa Catarina (Rua Getúlio Vargas, 2125 - Bairro Flor da Serra Joaçaba - SC)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: Artisan cheese, Microbiological contamination, Pathogens in dairy products, Food safety Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:209 | Ver Trabalho Download |
1714-2 - HYGIENIC-SANITARY CONDITIONS OF KITCHENS OF EDUCATIONAL INSTITUTIONS
Kérley Braga Pereira Bento Casaril1,2, Magali Biondo1
1 UNIOESTE - Universidade Estadual do Oeste do Paraná (Rua Maringá, 1200, B. Vila Nova, CEP 85605-010, Francisco Beltrão, PR), 2 UNIPAR - Universidade Paranaense (Av. Júlio A. Cavalheiro, 2000, B. Industrial, CEP: 85601-000, Fco Beltrão, PR)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: Good Practices, School feeding, Food handling Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:176 | Ver Trabalho Download |
1475-2 - FREQUENCY OF TOXIN-ENCODING GENES IN STAPHYLOCOCCUS AUREUS ISOLATED FROM MILK TANKS COMMUNITY
Atzel Candido Acosta Abad1, Sidney Santos2, Laís Albuquerque1, Karlla Soares3, Rinaldo Aparecido Mota1, Elizabeth Sampaio de Medeiros1
1 UFRPE - Universidade Federal Rural de Pernambuco (Rua Dom Manoel de Medeiros, s/n, Dois Irmãos - CEP: 52171-900 - Recife/PE), 2 UFAL - Universidade Federal de Alagoas (BR-104 Norte kM 85 S/N Mata do Rolo - Rio Largo, CEP: 57100-000, AL, Brazil), 3 UFAL - Universidade Federal de Alagoas (Av. Lorival Melo Mota, S/N Tabuleiro dos Martins, Cep:57072-900, Maceió/AL)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: enterotoxin gene, PCR, superantigen genes, SEs genes, milk Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:210 | Ver Trabalho Download |
1152-2 - MOLECULAR TOOLS FOR USE IN THE DETECTION OF ESCHERICHIA COLI IN TAMBATINGAS HYBRID, SOLD FISH SPECIES IN BAIXADA, CUIABÁ, MATO GROSSO, BRAZIL.
Débora Cristina Pastro1, Sandra Mariotto1, Jakeline Vilhalva de Souza1, Erika Cerqueira Santos1, Gilma Silva Chitarra2
1 IFMTBELA VISTA - Federal Institute of Education, Science and Techn of Mato Gr (Av. Juliano Costa Marques, s/n, Bela Vista, Cuiabá/MT), 2 IFMTBELA VISTA/SINOP - Federal Institute of Education, Science and Techn of Mato Gr (Av. Juliano Costa Marques, s/n, Bela Vista, Cuiabá/MT)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: Bacteria, Fish, Sanitary conditions Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:195 | Ver Trabalho Download |
1835-1 - VIRULENCE FACTORS OF ESCHERICHIA COLI ISOLATED FROM INSPECTED AND ARTISANAL CHEESES IN THE NORTH OF PARANÁ
Anna Carolina Leonelli Pires de Campos1,2, Juan Josue Puño Sarmiento1, Leonardo Pinto Medeiros1, Luis Eduardo de Souza Gazal1, Renata Katsuko Takayama Kobayashi1, Eder Paulo Fagan2, Gerson Nakazato1
1 UEL - Universidade Estadual de Londrina (Rodovia Celso Garcia Cid – PR 445 - km 380), 2 UENP - Universidade Estadual do Norte do Paraná (Rodovia BR-369, Km 54)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: E. coli, diarrhea, cheese, virulence factors, contamination Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:179 | Ver Trabalho Download |
1725-1 - MICROBIOLOGICAL CHARACTERISTICS MILK AND SERUM AS RAW MATERIALS FOR PRODUCTION OF DRINK MILK
Andressa Fusieger1, Jessica Ecke1, Débora Piovesan de Moraes1,1, Valéria Maria Limberger Bayer1, Ana Eucares von Laer1
1 UFSM - Universidade Federal de Santa Maria (Linha Sete de Setembro, S/N, BR 386 Km 40, Frederico Westphalen-RS)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: dairy products, microbiological quality, whey Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:214 | Ver Trabalho Download |
53-2 - CHEMICAL ANALYSIS PINEAPPLES TREATED WITH YEAST ANTAGONISTS AND SUBSTANCES GRAS
Camilla Martins Malta1, Eskalath Morganna Silva Ferreira1, Luciana da Conceição Souza1, Hugo Vinícius Martins de Freitas Lopes1, Xu Yinsheng1, Raphael Sanzio Pimenta1
1 UFT - Fundação Universidade Federal do Tocantins (ACNO14 NS15, Bloco II, Sala 6 - CEP: 77.020-220, Palmas - Tocantins)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: calcium chloride, sodium bicarbonate, soluble solids, titratable acidity Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:164 | Ver Trabalho Download |
610-2 - MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF SURFACE WATER COOLER AND SHOPPING MALLS WATER REGION OF CAMPINAS, SP
Margarete Midori Okazaki1, Rachel Bertoldo1, Rafaela Delvechio2, Gina Maria Bueno Quirino Cardozo1
1 ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos (Av. Brasil, 2880 – CEP 130.70-178 Campinas-SP, Brasil), 2 FAJ - Faculdade de Jaguariúna (R. Amazonas, 504 - Jardim Dom Bosco, Jaguariúna - SP, 13820-000)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: Water, Water cooler, Microbiology Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:218 | Ver Trabalho Download |
1910-1 - ENCAPSULATION EFFICIENCY OF BIFIDOBACTERIUM LACTIS BB-12 USING GUM ARABIC IN SPRAY DRYER
Graciele Lorenzoni Nunes1, Luiza Zancan Rodrigues1, Augusto Tasch Holkem1, Thaiane Marques da Silva1, Cristiano Ragagnin Menezes1
1 UFSM - Universidade Federal de Santa Maria (Avenida Roraima 1000, Camobi,97105-900, Santa Maria – RS)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: microencapsulation, bifidobacterium lactis BB-12, spray dryer Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:184 | Ver Trabalho Download |
1980-1 - STUDY OF INTERESPECIFIC INTERACTIONS BETWEEN LAB (LACTOCOCCUS AND LACTOBACILLUS) ISOLATED FROM BRAZILIAN FOOD, BASED ON CRYSTAL VIOLET STAINING.
Natacha Caballero Gómez N.C.G1, Bernadette D. G. M. Franco B.D.M.G.F1
1 USP - University of São Paulo, Brazil. (Av. Prof. Lineu Prestes, 580 05508000)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: interspecific bacterial interactions, biofilms, LAB Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:202 | Ver Trabalho Download |
1911-1 - STUDY OF SPECIFIC BIOPOLYMERS FOR PRODUCTION OF PROBIOTIC MICROCAPSULES BY COMPLEX COACERVATION
Luiza Zancan Rodrigues1, THAINE MARQUES DA SILVA1, Graciele Lorenzoni Nunes1, AUGUSTO TASSH HOLKEM1, Cristiane de Bona da Silva1, CARLOS RAIMUNDO FERREIRA GROSSO2, Cristiano Ragagnin de Menezes1
1 UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA (Avenida Roraima 1000, Camobi,97105-900, Santa Maria – RS), 2 UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS (Cidade Universitária Zeferino Vaz - Barão Geraldo, 13083-970, Campinas - SP)
| Área: Microbiologia de Alimentos Sub Área: Qualidade de alimentos Palavras-chave: Microcapsules, Complex Coacervation, Probiotic, Biopolymers, Potencial Zeta Data de apresentação: 21/10/2015 Painel número:220 | Ver Trabalho Download |
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