25º Congresso Brasileiro de Microbiologia

25º Congresso Brasileiro de Microbiologia

ResumoID:2187-1

Área: Fermentação e Biotecnologia ( Divisão J )

CORRELAÇÃO ENTRE PLOIDIA, EFICIÊNCIA FERMENTATIVA E RESISTÊNCIA A ETANOL EM CEPAS INDUSTRIAIS DE SACCHAROMYCES CEREVISISAE

Fernanda Bravim (UFES); Viviane Meneguzzi (UFES); Patricia Fernandes (UFES)

Resumo

O tamanho do genoma é um aspecto fundamental para leveduras por influenciar diversas características, como tamanho da célula e resistência a estresse. Alguns estudos sugerem que cepas industriais de Saccharomyces cerevisiae freqüentemente apresentam poliploidia, que pode conferir um aumento na produção de etanol e na tolerância às condições adversas devido à duplicação da carga gênica. O presente estudo se propôs a correlacionar a ploidia e a eficiência fermentativa com a resistência ao etanol em cepas de S. cerevisiae.

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O ensaio de ploidia demonstrou haver uma cepa haplóide e as demais diplóides. A cepa haplóide apresentou a melhor eficiência fermentativa (9,35%). Com relação à resistência ao etanol, não houve diferença significativa entre as cepas. Análises dos dados demonstram uma correlação forte negativa (r=-0,87) entre eficiência na esporulação e eficiência fermentativa, indicando que quanto menor a ploidia, maior a produção de etanol. Foi observada uma correlação fraca entre a eficiência de esporulação e a resistência ao etanol (r=-0,27), sugerindo que não há uma relação evidente entre as duas variáveis. Apesar de alguns estudos demonstrarem que a poliploidia está relacionada com a maior eficiência fermentativa, os resultados obtidos demonstram o inverso. Possivelmente, o número de genes que contribuiria para o incremento do processo fermentativo em células poliplóides, também influenciaria negativamente durante a fermentação pela ativação de genes indesejados. Sugere-se que outros fatores, além da poliploidia, podem estar relacionados a uma maior eficiência durante a fermentação ou a uma maior resistência a estresse.

Palavras-chave: Saccharomyces cerevisiae, Processo fermentativo, Eficiência de esporulação, Resistência a etanol

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