| Área: Microbiologia de Alimentos ( Divisão K ) CONTROLE DE CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA EM SÍLICA GEL AMORFA PARA APLICAÇÕES ALIMENTÍCIAS Homero Ferracini Gumerato (Unicamp); Flávio Luís Schmidt (Unicamp)
ResumoA Sílica Sintética Amorfa (SSA) é um produto químico produzido por algumas empresas cuja aplicação inclui tintas, borrachas, pneus, cremes dentais, produtos farmacêuticos, agentes de filtração na indústria de alimentos, dentre outros. Apesar de ser um processo robusto com algumas condições drásticas de pH e temperatura, o produto é passível de contaminação. Esse trabalho mostra a identificação e formas de controle de contaminantes numa planta de processamento de SSA. Foi realizada uma amostragem microbiológica do ambiente (deposição 30min em placas de petri meio DG18) de fábrica, equipamentos, ingredientes e embalagem (swabs). Também foi monitorada a contaminação microbiológica da água de diluição da empresa, por processos de filtração em membrana milipore. Todas as placas foram incubadas a 30°C em meio DG18 para contagem e identificação de contaminantes. 㰀倀 挀氀愀猀猀㴀䴀猀漀一漀爀洀愀氀 猀琀礀氀攀㴀∀䴀䄀刀䜀䤀一㨀 挀洀 挀洀 㘀瀀琀∀ 愀氀椀最渀㴀樀甀猀琀椀昀礀㸀㰀䘀伀一吀 昀愀挀攀㴀䄀爀椀愀氀㸀伀 洀漀渀椀琀漀爀愀洀攀渀琀漀 搀漀 愀洀戀椀攀渀琀攀 愀瀀爀攀猀攀渀琀漀甀 爀攀猀甀氀琀愀搀漀猀 瀀漀猀椀琀椀瘀漀猀 瀀愀爀愀 挀漀渀琀愀最攀洀 搀攀 戀漀氀漀爀攀猀 瀀攀爀琀攀渀挀攀渀琀攀猀 愀漀猀 最渀攀爀漀猀 㰀䤀 猀琀礀氀攀㴀∀洀猀漀ⴀ戀椀搀椀ⴀ昀漀渀琀ⴀ猀琀礀氀攀㨀 渀漀爀洀愀氀∀㸀倀攀渀椀挀椀氀氀椀甀洀 㰀⼀䤀㸀攀 㰀䤀 猀琀礀氀攀㴀∀洀猀漀ⴀ戀椀搀椀ⴀ昀漀渀琀ⴀ猀琀礀氀攀㨀 渀漀爀洀愀氀∀㸀䄀猀瀀攀爀最椀氀氀甀猀㰀⼀䤀㸀㰀匀倀䄀一 猀琀礀氀攀㴀∀洀猀漀ⴀ戀椀搀椀ⴀ昀漀渀琀ⴀ猀琀礀氀攀㨀 椀琀愀氀椀挀∀㸀Ⰰ 㰀⼀匀倀䄀一㸀洀椀挀爀漀爀最愀渀椀猀洀漀猀 挀漀洀甀渀猀 渀漀 愀洀戀椀攀渀琀攀⸀ 倀漀爀洀Ⰰ 渀愀 愀渀氀椀猀攀 瀀漀爀 㰀䤀㸀猀眀愀戀 㰀⼀䤀㸀搀漀猀 攀焀甀椀瀀愀洀攀渀琀漀猀 昀漀椀 椀搀攀渀琀椀昀椀挀愀搀漀 漀 㰀䤀㸀䈀椀猀瀀漀爀愀 戀攀琀甀氀椀渀愀㰀⼀䤀㸀 挀漀洀漀 漀 瀀爀椀渀挀椀瀀愀氀 洀椀挀爀漀爀最愀渀椀猀洀漀 挀漀渀琀愀洀椀渀愀渀琀攀 搀漀 瀀爀漀搀甀琀漀 昀椀渀愀氀⸀ 䔀氀攀 攀猀琀愀瘀愀 瀀爀攀猀攀渀琀攀 渀漀 搀攀瀀猀椀琀漀 搀攀 氀愀瘀愀最攀洀 搀漀 瀀爀漀搀甀琀漀 攀 渀漀猀 猀愀挀漀猀 甀猀愀搀漀猀Ⰰ 最甀愀爀搀愀搀漀猀 攀洀 搀攀瀀猀椀琀漀⸀ 䔀洀 爀攀氀愀漀 最甀愀 搀愀 昀戀爀椀挀愀Ⰰ 愀瀀攀猀愀爀 搀攀 渀漀 琀攀爀 猀椀搀漀 漀戀猀攀爀瘀愀搀愀 挀漀氀渀椀愀猀 琀瀀椀挀愀猀 搀漀 昀甀渀最漀 㰀䤀 猀琀礀氀攀㴀∀洀猀漀ⴀ戀椀搀椀ⴀ昀漀渀琀ⴀ猀琀礀氀攀㨀 渀漀爀洀愀氀∀㸀䈀椀猀瀀漀爀愀 戀攀琀甀氀椀渀愀㰀⼀䤀㸀Ⰰ 愀 瀀爀攀猀攀渀愀 搀攀 洀愀琀爀椀愀 漀爀最渀椀挀愀 瀀漀搀攀 昀愀瘀漀爀攀挀攀爀 漀 挀爀攀猀挀椀洀攀渀琀漀 搀攀猀琀攀 戀漀氀漀爀 攀洀 攀琀愀瀀愀猀 瀀漀猀琀攀爀椀漀爀攀猀 搀漀 瀀爀漀挀攀猀猀漀⸀㰀匀倀䄀一 猀琀礀氀攀㴀∀洀猀漀ⴀ猀瀀愀挀攀爀甀渀㨀 礀攀猀∀㸀☀渀戀猀瀀㬀 㰀⼀匀倀䄀一㸀㰀⼀䘀伀一吀㸀㰀匀倀䄀一 猀琀礀氀攀㴀∀䘀伀一吀ⴀ匀䤀娀䔀㨀 ㈀瀀琀㬀 䘀伀一吀ⴀ䘀䄀䴀䤀䰀夀㨀 䄀爀椀愀氀㬀 洀猀漀ⴀ昀愀爀攀愀猀琀ⴀ氀愀渀最甀愀最攀㨀 倀吀ⴀ䈀刀㬀 洀猀漀ⴀ戀椀搀椀ⴀ昀漀渀琀ⴀ昀愀洀椀氀礀㨀 ✀吀椀洀攀猀 一攀眀 刀漀洀愀渀✀㬀 洀猀漀ⴀ昀愀爀攀愀猀琀ⴀ昀漀渀琀ⴀ昀愀洀椀氀礀㨀 ✀吀椀洀攀猀 一攀眀 刀漀洀愀渀✀㬀 洀猀漀ⴀ愀渀猀椀ⴀ氀愀渀最甀愀最攀㨀 倀吀ⴀ䈀刀㬀 洀猀漀ⴀ戀椀搀椀ⴀ氀愀渀最甀愀最攀㨀 䄀刀ⴀ匀䄀∀㸀伀 㰀䤀㸀䈀椀猀瀀漀爀愀 戀攀琀甀氀椀渀愀㰀⼀䤀㸀 甀洀 昀甀渀最漀 搀攀琀攀爀椀漀爀愀搀漀爀☀渀戀猀瀀㬀栀攀琀攀爀琀爀漀昀漀 攀渀挀漀渀琀爀愀搀漀 攀洀 昀氀漀爀攀猀琀愀猀 攀 猀攀 搀攀猀攀渀瘀漀氀瘀攀 戀攀洀 攀洀 洀愀琀攀爀椀愀氀 瘀攀最攀琀愀氀 攀洀 搀攀挀漀洀瀀漀猀椀漀⸀ 䄀 椀渀琀攀渀猀椀搀愀搀攀 搀漀 瀀爀漀挀攀猀猀漀 搀攀 猀攀挀愀最攀洀 搀愀 猀氀椀挀愀 渀漀 挀愀瀀愀稀 搀攀 椀渀椀戀椀爀 猀攀甀 搀攀猀攀渀瘀漀氀瘀椀洀攀渀琀漀Ⰰ 瀀漀椀猀 漀 瀀爀漀搀甀琀漀 愀椀渀搀愀 愀瀀爀攀猀攀渀琀愀 甀洀愀 攀氀攀瘀愀搀愀 愀琀椀瘀椀搀愀搀攀 搀攀 最甀愀⸀ 匀甀最攀爀攀ጀ猠攀 氀愀瘀愀爀 愀猀 攀洀戀愀氀愀最攀渀猀 挀漀洀 搀攀琀攀爀最攀渀琀攀 猀攀最甀椀搀漀 搀攀 栀椀瀀漀挀氀漀爀椀琀漀 搀攀 猀搀椀漀 ⠀挀氀漀爀漀 爀攀猀椀搀甀愀氀 氀椀瘀爀攀 搀攀 瀀瀀洀⤀ 瀀漀爀 㔀 洀椀渀甀琀漀猀 攀 猀攀挀愀最攀洀Ⰰ 挀愀猀漀 渀漀 猀攀樀愀洀 甀琀椀氀椀稀愀搀愀猀 椀洀攀搀椀愀琀愀洀攀渀琀攀㬀 挀漀爀爀椀最椀爀 愀 搀爀攀渀愀最攀洀 搀攀 瀀椀猀漀猀 攀洀 最攀爀愀氀 瀀愀爀愀 攀瘀椀琀愀爀 愀挀切洀甀氀漀 搀攀 最甀愀 渀愀 瀀氀愀渀琀愀 搀攀 瀀爀漀挀攀猀猀愀洀攀渀琀漀㬀 愀瀀氀椀挀愀爀 渀愀 切氀琀椀洀愀 氀愀瘀愀最攀洀 ㈀ 瀀瀀洀 搀攀 洀攀琀愀戀椀猀猀甀氀昀椀琀漀 搀攀 猀搀椀漀⸀㰀⼀匀倀䄀一㸀㰀⼀倀㸀㰀⼀昀漀渀琀㸀㰀⼀瀀㸀㰀戀爀㸀㰀戀㸀倀愀氀愀瘀爀愀猀ⴀ挀栀愀瘀攀㨀 㰀⼀戀㸀☀渀戀猀瀀㬀猀氀椀挀愀 最攀氀Ⰰ 戀漀氀漀爀攀猀Ⰰ 挀漀渀琀愀洀椀渀愀漀Ⰰ 挀漀渀琀爀漀氀攀Ⰰ 椀渀搀切猀琀爀椀愀㰀⼀琀搀㸀㰀⼀琀爀㸀㰀⼀琀愀戀氀攀㸀㰀⼀琀爀㸀㰀⼀琀搀㸀㰀⼀琀愀戀氀攀㸀㰀⼀戀漀搀礀㸀㰀⼀栀琀洀氀㸀
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