਀ QUANTIFICAÇÃO DE BIOFILMES DE LISTERIA MONOCYTOGENES EM MICROPLACAS DE TITULAÇÃO਀ ਀

Andréia Saldanha de Lima (UFPel); Wladimir Padilha da Silva (UFPel)

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Listeria monocytogenes possui habilidade਀搀攀 昀漀爀洀愀爀 戀椀漀昀椀氀洀攀猀 攀洀 搀椀昀攀爀攀渀琀攀猀 猀甀瀀攀爀昀挀椀攀猀Ⰰ 瀀漀搀攀渀搀漀 爀攀瀀爀攀猀攀渀琀愀爀 甀洀愀 importante fonte de contaminação de ambientes de processamento de alimentos. A਀昀漀爀洀愀漀 搀攀 戀椀漀昀椀氀洀攀猀 洀椀挀爀漀戀椀愀渀漀猀 瀀漀搀攀 猀攀爀 搀攀琀攀爀洀椀渀愀搀愀 愀琀爀愀瘀猀 搀攀 搀椀瘀攀爀猀漀猀 métodos. O método que utiliza microplacas de titulação tem sido um dos mais਀甀猀愀搀漀猀 攀洀 攀渀猀愀椀漀猀 搀攀 椀渀瘀攀猀琀椀最愀漀 攀 焀甀愀渀琀椀昀椀挀愀漀 搀攀 戀椀漀昀椀氀洀攀猀 瀀漀爀 猀攀爀 甀洀 método simples, eficiente e de baixo custo. Esse trabalho teve como objetivos਀椀渀瘀攀猀琀椀最愀爀 愀 昀漀爀洀愀漀 搀攀 戀椀漀昀椀氀洀攀猀 瀀漀爀 挀攀瀀愀猀 搀攀 㰀猀瀀愀渀 猀琀礀氀攀㴀∀昀漀渀琀ⴀ猀琀礀氀攀㨀 椀琀愀氀椀挀㬀∀㸀䰀⸀ 洀漀渀漀挀礀琀漀最攀渀攀猀㰀⼀猀瀀愀渀㸀Ⰰ 椀猀漀氀愀搀愀猀 搀攀 愀洀漀猀琀爀愀猀 搀攀 愀氀椀洀攀渀琀漀猀 ⠀挀愀爀渀攀Ⰰ 焀甀攀椀樀漀 e embutidos crus) e ambiente de processamento de alimentos (equipamentos e utensílios) e determinar a influência do meio de਀挀爀攀猀挀椀洀攀渀琀漀Ⰰ 搀愀 琀攀洀瀀攀爀愀琀甀爀愀 攀 搀漀 琀攀洀瀀漀 渀愀 昀漀爀洀愀漀 搀攀 戀椀漀昀椀氀洀攀猀 瀀漀爀 攀猀猀愀 bactéria. A quantificação dos biofilmes foi realizada em microplacas de਀瀀漀氀椀攀猀琀椀爀攀渀漀 搀攀 昀甀渀搀漀 挀栀愀琀漀Ⰰ 挀漀洀 㤀㘀 瀀漀漀猀Ⰰ 攀猀琀爀攀椀猀Ⰰ 甀琀椀氀椀稀愀渀搀漀ⴀ猀攀 䌀愀氀搀漀 Tripticase de Soja com 0,6% de Extrato de Levedura (TSB-YE) e Caldo Infusão de਀䌀爀攀戀爀漀 攀 䌀漀爀愀漀 ⠀䈀䠀䤀⤀ 挀漀洀漀 洀攀椀漀猀 搀攀 挀爀攀猀挀椀洀攀渀琀漀Ⰰ 猀攀渀搀漀 愀猀 瀀氀愀挀愀猀 椀渀挀甀戀愀搀愀猀 愀 10, 20 e 35ºC por períodos de 24਀ 愀㰀⼀猀琀㄀㨀洀攀琀爀椀挀挀漀渀瘀攀爀琀攀爀㸀 ㄀㘀㠀 栀漀爀愀猀⸀ 䄀瀀猀 攀猀猀攀 瀀攀爀漀搀漀Ⰰ 愀猀 瀀氀愀挀愀猀 昀漀爀愀洀 氀愀瘀愀搀愀猀Ⰰ coradas e a interpretação dos resultados foi realizada baseada na determinação਀搀愀 搀攀渀猀椀搀愀搀攀 挀攀氀甀氀愀爀Ⰰ 甀琀椀氀椀稀愀渀搀漀 攀猀瀀攀挀琀爀漀昀漀琀洀攀琀爀漀 挀漀洀 氀攀椀琀漀爀 搀攀 瀀氀愀挀愀猀 愀 540nm. Das 48 cepas avaliadas, 33,3% foram classificadas como forte produtoras਀搀攀 戀椀漀昀椀氀洀攀猀Ⰰ 㐀㜀Ⰰ㤀─ 洀漀搀攀爀愀搀愀猀Ⰰ ㄀㈀Ⰰ㔀─ 昀爀愀挀愀猀 攀 㘀Ⰰ㌀─ 渀漀 昀漀爀洀愀爀愀洀 戀椀漀昀椀氀洀攀猀 渀愀猀 condições estudadas. Quanto aos meios de cultivo, os resultados foram superiores਀攀洀 吀匀䈀ⴀ夀䔀 ⠀㜀㄀─⤀ 搀漀 焀甀攀 攀洀 䈀䠀䤀 ⠀㐀㘀─⤀⸀ 䔀洀 爀攀氀愀漀 愀猀 琀攀洀瀀攀爀愀琀甀爀愀猀 攀猀琀甀搀愀搀愀猀Ⰰ 栀漀甀瘀攀 um acréscimo na formação de biofilmes a 35ºC do que a 20ºC e a 10ºC,਀爀攀猀瀀攀挀琀椀瘀愀洀攀渀琀攀⸀ 吀愀洀戀洀 攀洀 爀攀氀愀漀 愀漀 琀攀洀瀀漀 愀瘀愀氀椀愀搀漀Ⰰ 栀漀甀瘀攀 洀愀椀漀爀 瀀爀漀搀甀漀 搀攀 biofilmes com a extensão do tempo, mesmo com a limitação de nutrientes, já que os਀洀攀椀漀猀 渀漀 昀漀爀愀洀 爀攀瀀漀猀琀漀猀 搀甀爀愀渀琀攀 琀漀搀漀 漀 瀀攀爀漀搀漀 攀猀琀甀搀愀搀漀⸀ 䄀 瀀愀爀琀椀爀 搀攀猀猀攀猀 resultados é possível inferir que as cepas avaliadas diferem em sua habilidade਀搀攀 昀漀爀洀愀漀 搀攀 戀椀漀昀椀氀洀攀猀Ⰰ 琀攀渀搀漀 漀 洀攀椀漀 搀攀 挀甀氀琀椀瘀漀Ⰰ 愀 琀攀洀瀀攀爀愀琀甀爀愀 攀 漀 琀攀洀瀀漀 攀砀攀爀挀椀搀漀 influência na quantidade de biofilmes formados. Sugere-se o uso desse método como਀琀爀椀愀最攀洀Ⰰ 漀甀 愀椀渀搀愀Ⰰ 攀洀 挀漀渀樀甀渀琀漀 挀漀洀 琀挀渀椀挀愀猀 搀攀 洀椀挀爀漀猀挀漀瀀椀愀Ⰰ 樀 焀甀攀 搀攀洀漀渀猀琀爀漀甀 ser uma ferramenta simples e eficiente no estudo de investigação e਀焀甀愀渀琀椀昀椀挀愀漀 搀攀 戀椀漀昀椀氀洀攀猀⸀㰀⼀瀀㸀 ਀ ਀㰀⼀昀漀渀琀㸀㰀⼀瀀㸀㰀戀爀㸀㰀戀㸀倀愀氀愀瘀爀愀猀ⴀ挀栀愀瘀攀㨀 㰀⼀戀㸀☀渀戀猀瀀㬀戀椀漀昀椀氀洀攀猀Ⰰ 䰀椀猀琀攀爀椀愀Ⰰ 洀椀挀爀漀瀀氀愀挀愀猀㰀⼀琀搀㸀㰀⼀琀爀㸀㰀⼀琀愀戀氀攀㸀㰀⼀琀爀㸀㰀⼀琀搀㸀㰀⼀琀愀戀氀攀㸀㰀⼀戀漀搀礀㸀㰀⼀栀琀洀氀㸀