ÿþ<HTML><HEAD><TITLE>25º Congresso Brasileiro de Microbiologia </TITLE><link rel=STYLESHEET type=text/css href=css.css></HEAD><BODY aLink=#ff0000 bgColor=#FFFFFF leftMargin=0 link=#000000 text=#000000 topMargin=0 vLink=#000000 marginheight=0 marginwidth=0><table align=center width=700 cellpadding=0 cellspacing=0><tr><td align=left bgcolor=#cccccc valign=top width=550><font face=arial size=2><strong><font face=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif size=3><font size=1>25º Congresso Brasileiro de Microbiologia </font></font></strong><font face=Verdana size=1><b><br></b></font><font face=Verdana, Arial,Helvetica, sans-serif size=1><strong> </strong></font></font></td><td align=right bgcolor=#cccccc valign=top width=150><font face=arial size=2><strong><font face=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif size=1><font size=1>ResumoID:445-2</font></em></font></strong></font></td></tr><tr><td colspan=2><br><br><table align=center width=700><tr><td>Área: <b>Microbiologia de Alimentos ( Divisão K )</b><p align=justify><strong>CORRELAÇÃO ENTRE POTENCIAL TOXIGÊNICO E PRODUÇÃO DE ESCLERÓCIOS POR CEPAS DE <EM>ASPERGILLUS FLAVUS</EM> ISOLADAS DE AMENDOIM PROVENIENTE DE 4 DIFERENTES REGIÕES DO ESTADO DE SÃO PAULO</strong></p><p align=justify><b><u>Gabriela Martins Reis </u></b> (<i>USP</i>); <b>Liliana de Oliveira Rocha </b> (<i>USP</i>); <b>Danielle Diniz Atayde </b> (<i>USP</i>); <b>Benedito Corrêa </b> (<i>USP</i>)<br><br></p><b><font size=2>Resumo</font></b><p align=justify class=tres><font size=2><P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; LINE-HEIGHT: normal" align=justify><FONT face="Arial, Helvetica, sans-serif"><SPAN style="FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-ansi-language: PT-BR">O amendoim é uma planta mundialmente consumida, sendo que, em suas sementes são freqüentemente detectadas a espécie fúngica <I style="mso-bidi-font-style: normal">Aspergillus flavus</I>, principal produtor de aflatoxinas. Os isolados de <I style="mso-bidi-font-style: normal">A. flavus</I> podem ser produtores de esclerócios, estrutura de resistência que permite o agrupamento dessas cepas em 2 tipos: cepas L (esclerócios de diâmetro superior à 400µm) e cepas S (esclerócios de diâmetro inferior à 400 µm). Cepas S são geralmente reportadas com sendo produtoras de altos níveis de aflatoxinas B<SUB>1</SUB> e B<SUB>2</SUB>.<SUB> </SUB><SPAN style="mso-bidi-font-weight: bold">241 cepas</SPAN> de <I style="mso-bidi-font-style: normal">A. flavus, </I>isoladas<I style="mso-bidi-font-style: normal"> </I>de grãos e cascas de amendoim da variedade Runner IAC 886, cultivado em 4 regiões do Estado de São Paulo (Cafelândia, Jaboticabal, Tupã e Rosália) foram submetidas a análise do potencial toxigênico, sendo incubadas em ágar coco por um período de 14 dias a 25 ºC. A extração das aflatoxinas foi feita com clorofórmio na proporção 10g do cultivo para 30 mL do solvente, a separação por Cromatografia em Camada Delgada (CCD) e a visualização das manchas com luz ultravioleta (365 nm). A quantificação foi realizada por comparação das manchas das amostras com as dos padrões das aflatoxinas B<SUB>1</SUB> e B<SUB>2.</SUB> <SPAN style="mso-bidi-font-weight: bold">Para a produção de esclerócios, as cepas foram inoculadas em Ágar Czapeck, em triplicata, e mantidas a 30 ºC por 14 dias. Após este período, os esclerócios foram contados e 10 de cada replicata foram medidos. </SPAN>Análise do potencial toxigênico dos isolados de <I style="mso-bidi-font-style: normal">A. flavus</I> revelou a presença de aflatoxinas em 92,1% das cepas. Dessas 21,62% foram isoladas do amendoim procedente da região de Cafelândia, 18,02% de Jaboticabal, 40,99% de Tupã, e 19,37%, de Rosália<B style="mso-bidi-font-weight: normal">. </B></SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-ansi-font-size: 11.0pt"><SPAN style="mso-spacerun: yes">&nbsp;</SPAN>As concentrações de AFB<SUB>1 </SUB>variaram de 46,57</SPAN></SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: Symbol; mso-bidi-font-family: Arial; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol; mso-ansi-font-size: 11.0pt"><SPAN style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol">m</SPAN></SPAN></SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-ansi-font-size: 11.0pt">g/Kg a 28689,61</SPAN></SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: Symbol; mso-bidi-font-family: Arial; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol; mso-ansi-font-size: 11.0pt"><SPAN style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol">m</SPAN></SPAN></SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-ansi-font-size: 11.0pt">g/Kg (Cafelândia), </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-ansi-language: PT-BR">39,27</SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: Symbol; mso-bidi-font-family: Arial; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol; mso-ansi-font-size: 11.0pt"><SPAN style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol">m</SPAN></SPAN></SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-ansi-font-size: 11.0pt">g/Kg a 2913,74</SPAN></SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: Symbol; mso-bidi-font-family: Arial; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol; mso-ansi-font-size: 11.0pt"><SPAN style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol">m</SPAN></SPAN></SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-ansi-font-size: 11.0pt">g/Kg (</SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-ansi-language: PT-BR">Jaboticabal), </SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-ansi-font-size: 11.0pt">50,56</SPAN></SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: Symbol; mso-bidi-font-family: Arial; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol; mso-ansi-font-size: 11.0pt"><SPAN style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol">m</SPAN></SPAN></SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-ansi-font-size: 11.0pt">g/Kg a 11640,97</SPAN></SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: Symbol; mso-bidi-font-family: Arial; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol; mso-ansi-font-size: 11.0pt"><SPAN style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol">m</SPAN></SPAN></SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-ansi-font-size: 11.0pt">g/Kg (Tupã) e 57,14</SPAN></SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: Symbol; mso-bidi-font-family: Arial; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol; mso-ansi-font-size: 11.0pt"><SPAN style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol">m</SPAN></SPAN></SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-ansi-font-size: 11.0pt">g/Kg a 19433,31</SPAN></SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: Symbol; mso-bidi-font-family: Arial; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol; mso-ansi-font-size: 11.0pt"><SPAN style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol">m</SPAN></SPAN></SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-ansi-font-size: 11.0pt">g/Kg (Rosália). Quanto à AFB<SUB>2, </SUB>as concentrações variaram de 1,50</SPAN></SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: Symbol; mso-bidi-font-family: Arial; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol; mso-ansi-font-size: 11.0pt"><SPAN style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol">m</SPAN></SPAN></SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-ansi-font-size: 11.0pt">g/Kg a 1784,807</SPAN></SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: Symbol; mso-bidi-font-family: Arial; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol; mso-ansi-font-size: 11.0pt"><SPAN style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol">m</SPAN></SPAN></SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-ansi-font-size: 11.0pt">g/Kg (Cafelândia), </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-ansi-language: PT-BR">3,68</SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: Symbol; mso-bidi-font-family: Arial; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol; mso-ansi-font-size: 11.0pt"><SPAN style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol">m</SPAN></SPAN></SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-ansi-font-size: 11.0pt">g/Kg a 1818,50</SPAN></SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: Symbol; mso-bidi-font-family: Arial; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol; mso-ansi-font-size: 11.0pt"><SPAN style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol">m</SPAN></SPAN></SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-ansi-font-size: 11.0pt">g/Kg (Jaboticabal), 2,99</SPAN></SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: Symbol; mso-bidi-font-family: Arial; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol; mso-ansi-font-size: 11.0pt"><SPAN style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol">m</SPAN></SPAN></SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-ansi-font-size: 11.0pt">g/Kg a 9781,09</SPAN></SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: Symbol; mso-bidi-font-family: Arial; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol; mso-ansi-font-size: 11.0pt"><SPAN style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol">m</SPAN></SPAN></SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-ansi-font-size: 11.0pt">g/Kg (Tupã) e 3,88</SPAN></SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: Symbol; mso-bidi-font-family: Arial; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol; mso-ansi-font-size: 11.0pt"><SPAN style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol">m</SPAN></SPAN></SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-ansi-font-size: 11.0pt">g/Kg a 848,26</SPAN></SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: Symbol; mso-bidi-font-family: Arial; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol; mso-ansi-font-size: 11.0pt"><SPAN style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol">m</SPAN></SPAN></SPAN><SPAN class=Estilo3CharCharChar><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-ansi-font-size: 11.0pt">g/Kg (Rosália). Nas condições testadas, </SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-ansi-language: PT-BR">85,1% das cepas foram produtoras de esclerócios. Destas, 100% foram classificadas como cepas do tipo S. O elevado percentual de cepas aflatoxigênicas e de cepas produtoras de esclerócios demonstraram correlação entre a presença da estrutura e a produção de aflatoxinas. </SPAN><SPAN lang=EN-GB style="FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'"><STRONG>Apoio:</STRONG> FAPESP</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-bidi-font-weight: bold; mso-ansi-language: PT-BR"><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p></SPAN></FONT></P></font></p><br><b>Palavras-chave: </b>&nbsp;Aflatoxina, Amendoim, Aspergillus flavus, Esclerócios, Potencial Toxigênico</td></tr></table></tr></td></table></body></html>