QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE DO BANCO DE LEITE HUMANO DO HOSPITAL UNIVERSITÁRIO DE LONDRINA - PR

Rafael Osti de Melo (UEL); Marsileni Pelisson (HUL); Fabio Leandro Santos Senner (HUL); Claudinéia Maria Silva (HUL); Paulo Roberto Rocha (HUL); Eliana Carolina Vespero (HUL); Marcia Regina Eches Perugini (HUL)

Resumo

O Banco de Leite Humano do Hospital Universitário de Londrina (BLH/HUL), implantado em 1988, presta serviços a maternidades e hospitais materno-infantis, atendendo mães com impossibilidade de amamentar em Londrina e região e realiza também a coleta do leite no domicílio das mães doadoras voluntárias. O controle de qualidade microbiológico do leite humano ordenhado praticado pela Rede BLH-BR segue a lógica preconizada para alimentos. Uma vez que a pasteurização visa eliminar todos os patógenos, a presença de coliformes em leite pasteurizado caracteriza o produto como impróprio para consumo. O objetivo deste trabalho foi avaliar a presença ou ausência de coliformes em leite materno destinado ao BLH/HUL entre agosto de 2006 e agosto de 2009. A pesquisa de coliformes foi realizada inoculando amostras de leite humano pasteurizado em Caldo Bile Verde Brilhante (BGBL) 5% p/v, contendo tubos de Durham. Após a incubação a 36 ± 1°C entre 24 e 48 horas, as amostras com formação de gás no tubo de Durham foram selecionadas para o teste de confirmação. Alíquotas dessas amostras foram inoculadas em BGBL 4% p/v e incubadas sob as mesmas condições do teste inicial. Observou-se a formação ou não de gás sendo as primeiras, positivas para coliformes totais. Os resultados mostraram que de 275 amostras, 159 (57,82%) foram negativas e 116 (42,18%) positivas para coliformes totais. Entre 1º de Agosto de 2006 e 31 de Julho de 2007, de 101 amostras, 37 (36,63%) foram negativas e 62 (63,37%) positivas. Entre 1º de Agosto de 2007 e 31 de Julho de 2008, de 58 amostras, 43 (74,14%) foram negativas e 15 (25,86%) positivas e entre 1º de Agosto de 2008 e 31 de Julho de 2009, de 116 amostras, 76 (65,52%) foram negativas e 40 (34,48%) positivas. Os resultados mostraram grande percentual de amostras com presença de coliformes principalmente de Agosto de 2008 a Agosto de 2007. Este fato deve-se principalmente à ocorrência de má conservação do leite coletado. A adoção de de novas orientações, cuidados e treinamentos para coleta, manejo, conservação e processamento do leite levou à diminuição desses incidentes nos períodos seguintes, porém é necessário atenção as novas medidas para reduzir essa contaminação e assim fornecer leite de melhor qualidade às crianças de Londrina e Região.

Palavras-chave: leite materno, coliformes totais, pasteurização, banco de leite, qualidade microbiológica

਀�