| Congresso Brasileiro de Microbiologia 2023 | Resumo: 222-1 | ||||
Resumo:Os excrementos de pombos domésticos (Columba livia) podem conter patógenos alimentares como Salmonella spp., uma das quatro principais causas globais de doenças diarreicas. C. livia é uma espécie sinantrópica e granívora e o desenvolvimento da agricultura tem contribuído para a expansão dos seus habitats. No Brasil, somente no primeiro trimestre de 2023, o setor portuário movimentou mais de 70 milhões de toneladas do setor agrícola e o porto de Porto Alegre é responsável pela movimentação de quase um milhão de toneladas de grãos ao ano. Do ponto de vista da segurança de alimentos, as operações dos portos podem ser consideradas de baixo risco, entretanto, os grãos descarregados e armazenados atraem e sustentam populações de pombos, que podem causar problemas de saúde pública, para além da área portuária, como perdas econômicas e Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA). Considerando essa possibilidade, o objetivo do presente estudo foi investigar a presença de Salmonella spp. nas fezes de pombos domésticos e em grãos descarregados no porto de Porto Alegre, Brasil. Para isto, foram acompanhados dois descarregamentos de cevada no Cais Navegantes e coletadas em cada visita dez amostras de fezes e seis amostras de grãos de cevada. As análises microbiológicas de prevalência de Salmonella spp. foram realizadas conforme a ISO 6579:2007 e posteriormente colônias típicas foram encaminhadas para identificação por MALDI-TOF (Microflex Biotyper, Bruker). Os resultados demonstraram crescimento de colônias típicas em 84,4% das amostras e Salmonella spp. foi identificada em 30% das amostras de fezes e em 25% das amostras de cevada. Esses resultados podem indicar a possibilidade de contaminação cruzada no ambiente portuário, além disto também foram identificados os seguintes microrganismos: Acinetobacter radioresistens, Bacillus cereus, Citrobacter freundii, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Listeria monocytogenes e Staphylococcus warneri. Ainda que as análises não permitam identificar a fonte exata de contaminação, elas sugerem a necessidade de ações preventivas ou corretivas para a segurança dos grãos neste ambiente.
Palavras-chave: Salmonella spp., Columba livia, Agronegócio, Setor Portuário, Segurança de Alimentos Agência de fomento:Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Brasil (CAPES) - Código de Financiamento 001 | |||||